QUINOA CON GAMBERI E ZUCCHINE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Quinoa è un ottimo cereale senza glutine, leggero e molto nutriente, e da condire come più si preferisce!!

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INGREDIENTI BIMBY

Ingredienti:

  • 100 gr di quinoa
  • 200 gr di acqua
  • 1 zucchina
  • 2 belle manciate di gamberetti anche surgelati
  • Sale
  • Olio
  • Cipolla tritata
  • Curcuma curry zenzero e paprica a piacere

Procedimento:

Per prima cosa sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua corrente.
Inserire l’acqua nel boccale, portare a bollore 100 gradi velocità 1. Salare, aggiungere la quinoa 10 minuti 100 gradi soft antiorario, a cottura ultimata la quinoa ha assorbito tutta l’acqua. Mettere da parte a raffreddare e girare bene con un cucchiaio ogni tanto x far sgranare i chicchi. Senza lavare il boccale mettere l’olio extra vergine di oliva, la cipolla tritata e far soffriggere 3 minuti 100 gradi velocità 1. Aggiungere quindi la zucchina e tritare sino alla dimensione desiderata..radunare sul fondo e far andare 5 minuti velocità 1 antiorario. Aggiungere i gamberetti salare e far andare 10 minuti 100 gradi velocità soft antiorario. Trasferire il tutto in una padella, aggiungere la quinoa, mettere le spezie e far saltare un minuto in padella per amalgamare bene il tutto.

SENZA BIMBY

  • 200 gr: di quinoa
  • 200 gr: di gamberetti
  • 3 zucchine
  • 1 lime
  • Qualche foglia di menta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe e zenzero fresco

PREPARAZIONE

Mettere la quinoa in una pentola e aggiungere l’acqua due volte il volume, portare ad ebollizione, aggiungere il sale una puntina di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di dado fatto in casa, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio, cuocere per 10 minuti, spengere e lasciare riposare per 5 minuti.
Nel frattempo tagliare a dadini le zucchine e farle saltare in una padella con un filo di olio, quando sono un po’ ammorbidite ma ancora croccanti metterle da parte e nella stessa padella scottare i gamberetti, 2-3 minuti e sono pronti.
In una ciotola versare la quinoa già cotta, unire le zucchine e i gamberetti, grattugiare il lime, e lo zenzero, condire con olio, il succo di mezzo lime, 2-3 foglie di menta tritate e un poco di pepe.
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