CHIACCHIERE DI CARNEVALE CON IL BIMBY E SENZA

WOWWW finalmente sta arrivando il periodo delle chiacchiere, inizio a lasciarvi la ricette con il Bimby e senza…

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INGREDIENTI BIMBY

  • 200 g di zucchero
  • Una bacca di vaniglia
  • 520 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • 4 uova
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 20 g di grappa
  • Un pizzico di sale
  • Un limone
  • 1000 g di olio di arachidi

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di zucchero, incidi una bacca di vaniglia ed estrai con un coltello metà del contenuto per aggiungerlo allo zucchero. Polverizza 20 Sec. Vel. 10.

Metti da parte lo zucchero a velo vanigliato.

Metti nel boccale 520 g di farina 00, 50 g di burro, 4 uova, ½ bustina di lievito per dolci, 20 g di grappa, 2 cucchiai dello zucchero a velo vanigliato preparato (circa 50 g), un pizzico di sale, la scorza di un limone grattugiata e l’altra metà del contenuto della bacca di vaniglia. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per 30 Min.

Nel frattempo monta la macchina per stendere la pasta e porta a 180° in una pentola capiente 1000 g di olio d’arachidi per friggere.

Tagli l’impasto in più parti e stendilo con la macchina per la pasta fino a raggiungere uno spessore di ca. 2 mm. Infarina le sfoglie man mano che le stendi, per non farle attaccare al piano di lavoro.

Taglia la sfoglia in strisce da ca. 5 cm con una ruota dentata e, per ogni striscia, pratica 2 incisioni verticali al centro.

Friggi le strisce nell’olio caldo e mettile ad asciugare su carta assorbente da cucina  o cuocerle  a 180 °C in forno statico fino a quando non avranno raggiunto una bella doratura uniforme.

Quando le chiacchiere sono ben fredde, spolverizzale con abbondante zucchero vanigliato.

SENZA BIMBY

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro
  • 50 gr di latte
  • 20 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 2 gr di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di grappa
  • olio di arachide per la frittura
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE

Su un piano di lavoro, formate una fontana con la farina, quindi unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

Cominciate ad impastare unendo progressivamente anche il latte. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo e non appiccicoso, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, riprendete l’impasto e tiratelo con un mattarello o con la macchina tirapasta in una sfoglia sottile di 3/4 mm.

Con una rotella dentellata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni (12 x 8 cm) e nel centro fategli due tagli equidistanti dalla parte del lato più lungo del rettangolo, così come potete vedere in foto.

Portate L’olio a temperatura di arachidi in un tegame di alluminio dai bordi alti. Friggete le chiacchiere, poche alla volta, fino a completa doratura da entrambe i lati.

Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo e consumatele calde.

Le chiacchiere possono essere anche cotte in forno. Basterà metterle in una placca da forno foderata con carta forno e cuocerle a 180 °C in forno statico fino a quando non avranno raggiunto una bella doratura uniforme.

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