TANTE RICETTE LIGHT CON IL BIMBY E SENZA..

Dopo le feste ci vuole un pò di ricette light, oggi voglio proporvi una raccolta di ricette light da realizzare con il bimby e senza…

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POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCHINE

Ingredienti per le polpette per il bimby

  • 300 grammi zucchine
  • 1 cipollotto
  • 60 grammi parmigiano
  • 100 grammi ricotta
  • 20 foglie basilico
  • 2 uova
  • 100 grammi pangrattato

Preparazione

  1. Grattugiare il parmigiano per 10 sec a vel. 8, mettere da parte
  2. Tritare 50 g di pangrattato con 16 foglie di basilico, 10 sec. a vel 7, mettere da parte
  3. Lavare e mondare le zucchine, tagliare a tocchetti e tritare col cipollotto per 5 sec. vel 7. mettere il composto in un colino a scolare
  4. Mettere nel boccale le zucchine, la ricotta scolata dal siero, il parmigiano, 4 foglie di basilico, un pizzico di sale, un uovo e 50 g di pangrattato. Amalgamare 30 sec/vel 5. Mettere da parte il composto
  5. Senza lavare il boccale frullare l’uovo 10 sec/vel 5. Versarlo in una ciotola
  6. Formare con le mani delle piccole polpette, passare nell’uovo e nel pangrattato al basilico
  7. Friggere in olio caldo o cuocere al forno a 180°C circa 15 minuti per lato, su carta forno leggermente oleata
  8. Pulire carote e rapanelli. Infilare sugli spiedini una polpetta, una rondella di carota, una polpetta e un rapanello.

METODO TRADIZIONALE

Ingredienti per circa 20 polpette:

  • 3 zucchine
  • 150 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pangrattato
  • Sale, pepe
  • Olio EVO

Preparazione:

  1. Tagliare le zucchine a pezzi molto piccoli e bollire per 10 minuti.
    Scolare bene le zucchine in un colapasta e lasciar riposare per 30 minuti lasciando sopra un peso per far uscire tutta l’acqua in eccesso.
  2. Frullare le zucchine con la ricotta ed un uovo.
  3. Aggiungere il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepare.
  4. Aggiungere pangrattato finché l’impasto non risulta morbido ma consistente.
  5. Con le mani umide, formare delle palline e passarle nel pangrattato.
  6. Porre le polpette su una teglia foderata con carta forno, condire con un filo d’olio ed infornare a 200° per circa 20 minuti, girando le polpette a metà cottura.

ORATA AL SALE

INGREDIENTI BIMBY

  • 800 g di acqua
  • 1400 g di orata
  • Un rametto di rosmarino
  • 1500 g di sale grosso
  • Olio extravergine di oliva q.b

PREPARAZIONE

  1. Lava e pulisci l’orata eliminando le pinne, le interiora e le squame.
  2. Inserisci un rametto di rosmarino nella pancia dell’orata.
  3. Versa 800 g di acqua nel boccale e scalda 8 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
  4. Nel frattempo crea uno strato uniforme di sale grosso sul vassoio del Varoma, adagia sopra l’orata e copri completamente con il sale che rimane.
  5. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
  6. Togli il sale, sfilettala l’orata e mettila man mano su un vassoio.
  7. Condisci con un filo di olio extravergine di oliva e servi.

 

SENZA BIMBY

  • 1 orata grande o 2 medie-piccole
  • 1 kg circa di sale grosso
  • 2 fettine di limone
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Pulite l’orata (oppure il branzino o la spigola), tagliate  evisceratela e togliete le pinne, ma mi raccomando non squamatela perché altrimenti in cottura diventa troppo molliccia,nel taglio che avete effettuato sotto alla pancia dell’orata per eviscerarla inserite 2 fettine di limone, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, rosmarino sale e pepe,versate uno strato di sale grosso di circa 1 cm in una pirofila delle dimensioni del pesce,chiudete e adagiate il pesce sul letto di sale grosso.Ricoprite l’orata con altro sale grosso e con le mani umide compattate la parte superiore in modo da far aderire bene il sale grosso all’orata.Infornate nel forno preriscaldato a 180-200° per 40 minuti. Una volta cotta, togliete l’ orata dal forno, spaccate la crosta di sale (potete usare il dorso della lama di un coltello). Trasferite su un piatto, sfilettate e servite in tavola con un filo di olio d’oliva.

MINESTRONE DI VERDURE E LEGUMI

INGREDIENTI BIMBY

  • 10 g di foglie di prezzemolo
  • 10 g di basilico
  • Un cucchiaino di foglie di timo
  • 5 g di salvia
  • Un cucchiaino di aghi di rosmarino
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cipolla
  • Un cipollotto fresco
  • Una costa di sedano
  • Una carota
  • 200 g di fave sgusciate (circa 400 g di fave con baccello)
  • Una patata media
  • 200 g di bieta a coste
  • 100 g di funghi champignon
  • 2 zucchine napoletane
  • 100 g di broccoli romaneschi
  • 150 g di piselli sgusciati (circa 450 g di piselli con baccello)
  • 100 g di fagiolini
  • 700 g di acqua o brodo vegetale
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lava bene tutte le verdure, comprese le erbette.
  2. Pela una patata, dividi le cimette del broccolo, separa le foglie della bieta dalle coste e tieni da parte.
  3. Metti nel boccale 10 g di foglie di prezzemolo, 10 g di basilico, un cucchiaino di foglie di timo, 5 g di foglie di salvia e un cucchiaino di aghi di rosmarino. Versa 50 g di olio extravergine di oliva e ½ misurino di acqua. Frulla 15 Sec. Vel. 7, aumentando la velocità gradualmente.
  4. Raccogli sul fondo e ripeti fino a ottenere una salsa. Tieni da parte in una ciotolina.
  5. Metti nel boccale ½ cipolla e trita 5 Sec. Vel. 7.
  6. Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 20 g di olio e stufa 5 Min. 100° Vel. Soft.
  7. Intanto taglia un cipollotto e una costa di sedano privata dei filamenti esterni a fette, una carota prima per lungo e poi a fette. Metti le verdure nel boccale con 200 g di fave sgusciate e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
  8. Nel frattempo taglia una patata a dadini e le coste della bieta a strisce. Metti tutto nel boccale con ½ misurino di acqua 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
  9. Taglia 100 g di funghi a spicchi, 2 zucchine prima per lungo e poi a fette e unisci nel boccale con 100 g di cimette di broccolo. Versa 700 g di acqua o brodo vegetale, aggiungi una generosa presa di sale e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
  10. Taglia a pezzetti 100 g di fagiolini e mettili nel boccale con 150 g di piselli 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
  11. Nel frattempo, su un tagliere, sovrapponi le foglie di bieta, arrotolale come un sigaro e tagliale a striscioline sottili. Aggiungile nel boccale, mescola con la spatola, chiudi il coperchio e lascia riposare 10 Min. (proprio così: basta il calore del minestrone).
  12. Aggiungi la salsa alle erbe nella quantità che preferisci, mescola con la spatola, trasferisci in una zuppiera e porta in tavola.
 SENZA BIMBY

Per 4 persone

  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota grande
  • 1 patata grande
  • 1 pomodoro tondo grande
  • 200 gr di spinaci in foglie
  • 150 gr di bietola in foglie
  • 150 gr di cavolfiore bianco
  • 10 cucchiai circa di olio extrav
  • sale q.b
  • acqua q.b

Per condire:

  • olio extrav q.b.
  • grana o parmigiano q.b

PREPARAZIONE

  1. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le verdure tranne la cipolla e affettate le foglie grossolanamente,tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere qualche minuto in una pentola capiente con l’olio extravergine.Lasciate rosolare 1′, girando a fuoco moderato. Aggiungete un bicchiere d’acqua. Abbassate la fiamma e aspettate qualche minuto che prenda il bollo e aggiungete quindi le verdure in foglie.
  2. Aggiungete 2 bicchieri d’acqua fino a coprire tutte le verdure;  girate, coprite con un coperchio e abbassate la  fiamma.
  3. Lasciate cuocere circa 50′- 1 h a fuoco basso avendo cura di girare ogni tanto e aggiungere un mestolo d’acqua se vedete che il minestrone si sta asciugando.
  4. Gli ultimi 10′  scoprite il minestrone, lasciatelo cuocere a fuoco moderato e leggermente asciugare.  In questa fase salate.  Il risultato finale dovrà essere un minestrone ben amalgamato e cotto, con un’acqua sufficiente per una zuppa, regolate se aggiungere un altro pò d’acqua e far cuocere ancora qualche minuto fino a quando non raggiungerete la consistenza desiderata (più o meno liquido)
  5.  Minestrone di Verdure o Zuppa di Verdure è pronto per essere gustato. Servite ben caldo con una spolverata di parmigiano e un cucchiaio di olio extravergine per porzione

HAMBURGER COTTO CON IL VAROMA E A VAPORE

INGREDIENTI BIMBY

  • 600 g di macinato di manzo
  • 260 g di acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 200 g di vino bianco

PREPARAZIONE

  1. Metti nel boccale 600 g di macinato di manzo, 60 g di acqua, sale e pepe 30 Sec. Vel. 2.
  2. Dividi la carne in quattro porzioni uguali e forma gli hamburger utilizzando l’apposito strumento oppure pressando molto bene con le mani.
  3. Rosola gli hamburger in una padella molto calda 2 Min. per lato.
  4. Ungi leggermente il vassoio del Varoma e adagia sopra gli hamburger.
  5. Versa nel boccale 200 g di acqua, 200 g di vino bianco e cuoci 14-15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
  6. Porta in tavola e condisci come più ti piace.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • q.b. pepe
  • 3 cucchiai olio
  • 300 gr patata
  • q.b. rosmarino
  • q.b. sale
  • q.b. salvia
  • 1 succo di limone
  • 300 gr di carne di manzo

PREPARAZIONE

  1. Affettate sottilmente 300 g di patate a pasta gialla e sistematele in una teglia unta con 2 cucchiai di olio
    extravergine.
  2. Spolverizzate le patate con rosmarino tritato, salate e fate cuocere per 20 minuti in forno a 200 °C.
  3. Amalgamate 300 g di carne di manzo macinata con salvia tritata e un pizzico di pepe e modellatele in quattro cupole.
  4. Sistematele su un piatto, bagnate con 1 cucchiaio di olio extravergine e il succo di 1 limone e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a vapore su una pentola con acqua in ebollizione.
  5. Salate gli hamburger e serviteli con una corona di patate arrosto.

Polpette di pollo con emulsione alle erbe

INGREDIENTI BIMBY

  • un mazzetto prezzemolo
  • 6 foglie basilico
  • 3 foglie menta
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi sale fino
  • 100 g (mollica) pane
  • 100 g latte
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. origano
  • 350 g (petto) carne di pollo
  • 2 pizzichi pepe nero
  • 500 g acqua

PREPARAZIONE

  1. Dovrete inserire nel boccale il prezzemolo, due foglie di basilico e una foglia di menta: 3 sec. vel. 8.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio e un pizzico di sale: 10 sec. vel. 4.
  3. Mettere tutto da parte in una ciotola.
  4. Dovrete mettere in ammollo la mollica di pane nel latte.
  5. Inserire nel boccale (anche sporco) l’aglio, due foglie di menta, quattro foglie di basilico e l’origano: 3 sec. vel. 8.
  6. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il pollo a pezzi: 10 sec. vel. 8.
  7. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il pane (ammollato e strizzato) e un pizzico di sale e pepe: 10 sec. vel. 4.
  8. Con l’impasto ottenuto dovrete formare le polpette e disporle successivamente sul vassoio del Varoma foderato con carta forno bagnata e strizzata.
  9. Mettere nel boccale l’acqua e posizionare sopra il boccale il Varoma impostare per 25 min. /temp.Varoma/ vel. 1 .
  10. Impiattare le polpette, cospargerle con l’emulsione alle erbe e servirle

SENZA BIMBY

  • petto di pollo 300 gr.
  •  2 fette di pane in cassetta
  • 1 uovo
  •  parmigiano q.b.
  •  latte q.b.
  •  erbe aromatiche (salvia e rosmarino)
  • sale e pepe q.b.
  • farina, pangrattato e 1 uovo per la panatura
  •  olio di semi
PER LA SALSA
  • 1 peperone rosso arrosto
  • olio evo
  • basilico
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Per cominciare tritare al coltello il petto di pollo e formare l’impasto delle polpette unendo l’uovo, due fette di pane in cassetta precedentemente ammollate nel latte, il parmigiano, il trito di erbe aromatiche, sale e pepe. Formare delle polpette non troppo grandi, e passarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
  2. Nel frattempo creare un’emulsione con la falda del peperone spellato, olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.
  3. Friggere in abbondante olio le polpettine e servirle su un letto di salsa di peperoni.

ZUPPA DI ORZO FARRO E VERDURE

INGREDIENTI BIMBY

  • 1 zucchina, medio-grande
  • 1 carota, medio-grande
  • un po’ di cipolla
  • salvia, rosmarino, pepe (a piacere odori)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 1 litro di acqua
  • 50 gr. di orzo
  • 50 gr. di farro

PREPARAZIONE

  1. Mettere nel boccale carota e zucchina tagliate a metà, la cipolla, e tritare 5 sec. vel. 5.
  2. Aggiungere l’acqua, il dado, e gli odori; sciacquare orzo e farro sotto l’acqua corrente ed inserirli nel boccale: cuocere il tutto per 30 minuti, VAROMA, antiorario , vel. soft.
  3. Se a cottura ultimata vi risulta ancora molto liquida, fate andare ancora qualche minuto a Varoma

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 100 g di orzo perlato
  • 1 carora
  • 1porro
  • 1 patata di piccole dimensioni
  • 50 g di verza
  • 1 l di  brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Mettere l’orzo in una ciotola, lavarlo bene e metterlo a scolare.
  2. Lavare la carota, eliminare le estremità e pelarla con un pelapatate. Affettarla nello spessore di 4-5 millimetri.
  3. Lavare il porro, eliminare le radichette e lo strato esterno, quindi affettarlo.
  4. Lavare la patata, pelarla e tagliarla a cubetti di un paio di centimetri di lato.
  5. Lavare la verza e affettarla, quindi spezzettarla grossolanamente con un coltello.
  6. Portare il brodo a bollore.
  7. Mettere in una pentola da minestra l’olio, il porro e portarla sul fuoco. Farlo dorare a fiamma media per 3-4 minuti con un pizzico di sale.
  8. Unire le altre verdure e lasciare 3-4 minuti sul fuoco mescolando.
  9. Unire quasi tutto il brodo, tenendone da parte un paio di mestoli, coprire e lasciare che prenda bollore.
  10. Unire un pizzico di sale grosso e l’orzo.
  11. Cuocere per 40 minuti a fiamma media, coperto, mescolando di tando in tanto. A 10 minuti dalla fine della cottura assaggiare e regolare eventualmente di sale. Unire il restante brodo vegetale a seconda del grado di densità desiderato.
  12. A fine cottura unire un filo d’olio a crudo e lasciar riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

COUS COUS ALLE SEPPIOLINE

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 400 gr cous cous precotto
  • 60 gr olio EVO
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 pizzico origano
  • 100 gr vino bianco
  • 600 gr seppioline fresche
  • 500 gr pomodori a pezzetti
  • prezzemolo fresco tritato q. b.
  • sale q. b.

PREPARAZIONE

  1. Mettere il cous-cous in una ciotola, coprirlo con circa 250 gr di acqua bollente, condirlo con 20 gr di olio, sale e pepe e lasciare riposare fino a completo assorbimento, versarlo poi nel recipiente del Varoma.
  2.  Nel boccale mettere la cipolla, i capperi e l’origano, tritare: 5 sec. vel 7.
  3. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e versare l’olio rimasto, cuocere: 3 min. 100° ve. 1.
  4. Unire il vino e sfumare: 2 min. temp. Varoma vel. 1.
  5. Aggiungere le seppioline tagliate a pezzi, i pomodori, sale e pepe, chiudere il coperchio del boccale e posizionare il varoma sopra, cuocere: 20-25 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
  6. Terminata la cottura versare in un largo piatto da portata il cous-cous, fare un solco nel centro e aggiungere le seppioline al pomodoro.
  7. Servire come piatto unico a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • Gr 250 di couscous precotto
  • gr 500 di seppie
  • gr 400 di pomodori pelati spezzettati
  • gr 50 di olive nere denocciolate
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

  1. Pulite le seppie, privandole delle interiora e della vescichetta nera; quindi, staccate i tentacoli dalle sacche e tagliate tutto a listarelle.
  2. Pulite le verdure e tritatele finemente. Tagliate a rondelle le olive denocciolate.
  3. Pelate la cipolla e affettatela finemente.
  4. Mettete in un tegame, con due cucchiai di olio, la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso.
  5. Quindi, unite le seppie e le olive, mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti. Poi, sfumate con il vino  e quando sarà evaporato, aggiungete le verdure insieme con i pomodori e fate cuocere, a fuoco basso, per 30 minuti circa, mescolando ogni tanto.
  6. Se necessario, durante la cottura, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Alla fine salate e pepate.
  7. Preparate il cuscus seguendo le indicazioni sulla confezione, versatelo in un piatto caldo, facendo un incavo nel mezzo. Versate al centro del cuscus le seppie con il loro sugo e servite subito.

ZUPPA DI POLPO, PATATE E CECI

INGREDIENTI BIMBY

  • 700 gr di polpo lessato
  • 1 scalogno
  • 1 piccolo peperoncino (facoltativo)
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 gr di olio EVO
  • 150 gr di pomodori a tocchetti (o 3 pelati)
  • 100 gr di vino rosso secco
  • 350 gr di patate a tocchetti
  • 250 gr di ceci lessati
  • 300 gr di brodo vegetale (o acqua calda +  dado)
  • 300 gr di foglie di spinaci freschi
  • sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE

  1. Tagliare il polpo cotto a tocchetti e mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 3 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il peperoncino, l’aglio e 30 gr di olio, insaporire: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i pomodori, salare e pepare, cuocere: 5 min. 100° vel. 1, unire il polpo e il vino, proseguire la cottura: 5 min. Varoma Antiorario vel. 1 (senza misurino). A questo punto unire le patate, i ceci e il brodo vegetale, cuocere ancora: 20 min. 100° Antiorario vel. 1.
  2. Unire infine gli spinaci e aggiustare di sale e pepe, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1. A piacere, strofinare delle fette di pane con uno spicchio di aglio, tostarle e sistemarle sui bordi di ogni porzione, versare la zuppa e servire calda con un filo d’olio

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 400 g di ceci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cipolle
  • 2 foglie di alloro
  • 1 polpo di 700 g
  • poco olio
  • 1 scalogno
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • una manciata di pancetta affumicata a cubetti
  • 6 pomodorini datterini
  • 1 piccola patata
  • peperoncino
  • abbondante vino bianco secco
  • 8 crostini di pane bianco.

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola mettere in ammollo i ceci con 1 cucchiaino di sale ed uno di bicarbonato per 9 ore.Dopo le 9 ore trasferite i ceci in una pentola con abbondante acqua, 1 spicchio di aglio in camicia, mezza cipolla intera, poco sale ed una foglia di alloro fate cuocere per circa 1 ora.Quando son cotti prelevate 6 mestoli di acqua di cottura con dei ceci.
  2. Ed un mestolo di ceci.Fate bollire il polpo in acqua con aglio ed alloro, quando è cotto lasciatelo raffreddare nella sua acqua.Ecco il polpo pronto.Tritare lo scalogno ed il sedano, pulire il rosmarino.In una casseruola mettete 3 cucchiai di olio, mezzo spicchio di aglio, lo scalogno il sedano, il rosmarino ed i cubetti di pancetta affumicata e fate soffriggere. Unite i pomodorini datterini tagliati in 4. Fate andare a fiamma viva un paio di minuti poi unite il liquido tenuto da parte e fate cuocere per 40 minuti, salate alla fine. Mentre questa base cuoce, pelare la patata e tagliatela a cubetti e tagliate a pezzi 2 tentacoli del polpo.In una padella mettete 2 cucchiai di olio, poco peperoncino, 1 spicchio di aglio tritato, mezza cipolla tritata ed i cubetti di patata e polpo.
  3. Fate soffriggere per 5 minuti.Coprite di vino bianco secco.Coprite e fate cuocere fino a quando la patata sono sarà sfatta, aggiustate di sale.Riprendete il fondo di ceci ormai cotti,eliminate il rosmarino, frullare con il mixer ad immersione e passate al colino a maglia fina.Unite al passato, i ceci interi tenuti da parte e la seconda preparazione di polpo e patate.Scaldate e servite accompagnando con crostini di pane bianco.Scaldate e servite accompagnando con crostini di pane bianco.

VERDURE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI BIMBY

  • 200 gr di carote, pulite e asciugate
  • 150 gr di porri a listarelle
  • 500 gr di acqua
  • 20 gr di olio d’oliva
  • 40 gr di aceto balsamico
  • 30 gr di miele di acacia

PREPARAZIONE

  1. Dovrete mettere il cestello e distribuire le carote e i porri ,aggiungere l’acqua e cuocere per 20 min, temp varoma, vel.1
  2. A questo punto, eliminate  l’acqua di cottura e mettere nel boccale l’olio, le carote, i porri, l’aceto balsamico e il miele: 10 min, temp. varoma, vel. 1 antiorario
  3. Disporre in un piatto e servire

INGREDIENTI METODO TRADIZIONALE

  • 2 carote
  • 700 g di cipolline borettane (pelate)
  • 1 zucchina
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 6 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 foglia di alloro
  • sale qb
  • pepe qb
  • acqua qb

PREPARAZIONE

  1. Lavare tutte le verdure e le ho asciugarle.
  2. Tagliare le zucchine e le carote a bastoncini non troppo sottili.
  3. In una casseruola dovrete fare scaldare l’olio, versare le cipolline e le carote e fatele rosolare per 5 minuti, e dovrete mescolare spesso, fino a quando inizieranno a dorare.
  4. In un bicchiere dovrete sciogliere lo zucchero  nell’aceto e dovrete versarle sulle verdure.
  5. Aggiungere la foglia di alloro, mezzo bicchiere di acqua calda e dovrete procedere la cottura per altri 5 minuti.
  6. Aggiungere le zucchine e continuato la cottura fino a quanto le cipolline e le altre verdurerisulteranno tenere, ma ancora belle consistenti.
  7. Togliere il coperchio, salato, pepato e lasciato asciugare per qualche minuto.

VERDURE AL VAPORE

INGREDIENTI BIMBY

  • Zucchine
  • Carote
  • Fagiolini
  • Patate
  • 500 g di acqua
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lava e pulisci le verdure, sbuccia le patate e le carote. Il quantitativo lo decidi tu: il massimo è la capienza del cestello.
  2. Taglia le verdure a pezzi non troppo grandi e regolari.
  3. Versa 500 g di acqua nel boccale del Bimby.
  4. Metti le verdure nel cestello e posiziona il cestello nel boccale. Cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
  5. Controlla la cottura dopo 20 Min. eventualmente, interrompi.
  6. Rovescia le verdure in una ciotola, condisci con un filo di olio a crudo e una presa di sale.
  7. Mescola bene e porta in tavola.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 300 g di carote
  • 400 g di broccoli
  • 500 g di cavoli
  • 300 g di finocchi
  • 240 g di patate
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
  • Salsa:
  • 200 g di ricottine Granarolo
  • 30 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
  • timo
  • 20 ml di olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Mondate le verdure. Tagliate a spicchi il finocchio, a pezzetti regolari le carote e le patate e infine dividete a cimette i broccoli e il cavolo.Ponete le verdure nel cestello della vaporiera, aromatizzate l’acqua con il mazzetto di erbe aromatiche. Portate all’ebollizione (fate attenzione: il livello dell’acqua non deve raggiungere le verdure) e cuocete le verdure portandole a cottura.Stemperate la ricotta con il latte.
  2. Profumate con il timo.Regolate di sale.Alla salsa di ricotta emulsionate l’olio extravergine di oliva.
  3. Servite le verdure lessate dopo averle salate accompagnandole con la salsa di ricotta.

 

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Un pensiero riguardo “TANTE RICETTE LIGHT CON IL BIMBY E SENZA..

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