ZUPPA DI ORZO FARRO E VERDURE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Questa zuppa di orzo farro e verdure davvero ottima da gustare in questo periodo freddo dell’anno e sopratutto è una ricetta light!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 1 zucchina, medio-grande
  • 1 carota, medio-grande
  • un po’ di cipolla
  • salvia, rosmarino, pepe (a piacere odori)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 1 litro di acqua
  • 50 gr. di orzo
  • 50 gr. di farro

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale carota e zucchina tagliate a metà, la cipolla, e tritare 5 sec. vel. 5.

Aggiungere l’acqua, il dado, e gli odori; sciacquare orzo e farro sotto l’acqua corrente ed inserirli nel boccale: cuocere il tutto per 30 minuti, VAROMA, antiorario , vel. soft.

Se a cottura ultimata vi risulta ancora molto liquida, fate andare ancora qualche minuto a Varoma

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 100 g di orzo perlato
  • 1 carora
  • 1porro
  • 1 patata di piccole dimensioni
  • 50 g di verza
  • 1 l di  brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

Mettere l’orzo in una ciotola, lavarlo bene e metterlo a scolare.

Lavare la carota, eliminare le estremità e pelarla con un pelapatate. Affettarla nello spessore di 4-5 millimetri.

Lavare il porro, eliminare le radichette e lo strato esterno, quindi affettarlo.

Lavare la patata, pelarla e tagliarla a cubetti di un paio di centimetri di lato.

Lavare la verza e affettarla, quindi spezzettarla grossolanamente con un coltello.

Portare il brodo a bollore.

Mettere in una pentola da minestra l’olio, il porro e portarla sul fuoco. Farlo dorare a fiamma media per 3-4 minuti con un pizzico di sale.

Unire le altre verdure e lasciare 3-4 minuti sul fuoco mescolando.

Unire quasi tutto il brodo, tenendone da parte un paio di mestoli, coprire e lasciare che prenda bollore.

Unire un pizzico di sale grosso e l’orzo.

Cuocere per 40 minuti a fiamma media, coperto, mescolando di tando in tanto. A 10 minuti dalla fine della cottura assaggiare e regolare eventualmente di sale. Unire il restante brodo vegetale a seconda del grado di densità desiderato.

A fine cottura unire un filo d’olio a crudo e lasciar riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

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