TANTE RICETTE DI SALSE CON IL BIMBY E SENZA…

Ecco solo per voi una raccolta di salse da realizzare con il bimby e senza..

SE VUOI ESSERE AGGIORNATO SEMPRE SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!

SALSA ROSA

INGREDIENTI
 100 g ketchup
 50 g maionese
 40 ml brandy
 15 g zucchero semolato
 q.b. sale fino

PREPARAZIONE

Versate il ketchup e la maionese nel boccale del Bimby, poi unite il brandy e lo zucchero con un pizzico di sale, amalgamando gli ingredienti a velocità 4 per 30 secondi, poi aumentate la velocità a 5 per altri 30 secondi.

Accorgimenti:
Per amalgamare la salsa al meglio, incorporate il brandy a filo durante la preparazione.

SENZA IL BIMBY

  • 200 gr di maionese
  • 80 gr di ketchup
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 50 ml di panna fresca da cucina
  • Un cucchiaino di senape
  • Due cucchiai di Cognac

PREPARAZIONE

In una ciotolina montate leggermente la panna. In una ciotola più grande versate tutti gli altri ingredienti: la maionese, il ketchup, salsa Worcestershire, la senape e il Cognac. Mescolate delicatamente e la salsa cocktail sarà pronta. Per rendere anche questa salsa più leggera provate a sostituire panna con lo yogurt magroed eliminate la senape: il gusto sarà più leggero, ma comunque goloso e irresistibile

SALSA TONNATA

Quantità: 300 g di salsa

INGREDIENTI
 200 g sott’olio tonno
 10 g olio extravergine di oliva
 50 g maionese
 3 tuorli sodi uova
 20 capperi
 q.b. pasta di acciughe

PREPARAZIONE
Sbucciare le uova sode ed estrarre i tuorli, sgocciolare il tonno e sciacquare i capperi per
eliminare il sale in eccesso.
Mettere nel boccale la maionese il tonno, l’olio, la maionese, i tuorli, i capperi e la pasta di acciughe: 1 min. vel. 5.
Controllare di avere ottenuto una salsa densa e omogenea, se necessario proseguire qualche altro secondo.
Conservare in frigorifero, coperta da pellicola, fino al momento di utilizzare.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 100 gr di maionese
  • 100 gr di tonno sott’olio o al naturale
  • Succo di mezzo limone
  • 40 gr di capperi
  • 2 filetti di acciuga
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero

PREPARAZIONE

Per prima cosa, dissalate i vostri capperi mettendoli sotto l’acqua corrente e sciacquandoli molto bene. Al termine di questa operazione, asciugate i capperi con carta assorbente da cucina. Sistemate i capperi nel frullatore e aggiungete il tonno in scatola privandolo della sua acqua o del suo olio.

Unire la maionese e il succo del limone filtrato, azionate il motore del frullatore e frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Unite i filetti di acciuga dissalati o privati del loro olio e aggiungete un paio di cucchiaini di olio extravergine di oliva. Frullate ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Assaggiate la salsa tonnata e regolate di sale, se necessario, e di pepe nero macinato fresco. A questo punto la vostra salsa tonnata è pronta

SALSA VERDE

Quantità: 300 g di salsa

INGREDIENTI
 50 g (raffermo) mollica di pane
 30 g aceto di vino bianco
 50 g prezzemolo
 1 filetti di acciuga
 1 spicchio aglio
 20 g capperi
 1 uova
 150 g olio extravergine di oliva
 q.b. sale fino

PREPARAZIONE
Mettere circa metà della mollica di pane rafferma a bagno con l’aceto.
Mettere nel boccale il prezzemolo fresco, l’acciuga, l’aglio (pelato e già tritato), la restante mollica di pane e il sale: 1 min. vel. 5.
Aggiungere, dal foro del coperchio, i capperi, l’uovo (sodo a pezzi) e la mollica bagnata
nell’aceto: 30 sec. vel. 6.
Aggiungere l’olio: 30 sec. da vel. 4 a vel. 10.
Lasciare riposare la salsa in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 100 g prezzemolo
  • 1 uova
  • 30 g, pane  raffermo
  • 25 ml aceto
  • 1 spicchio aglio
  • 1 filetto acciuga
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 40 ml olio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Tritare capperi, aglio e acciughe fino a ottenere un composto pastoso.

Tagliare la mollica del pane a cubetti e mettetela a mollo nell’aceto.

Lessare e sgusciare l’uovo.

Schiacciare il tuorlo e il pane e unirli al composto di acciughe, capperi e aglio e al prezzemolo tritato.

Mescolare bene aggiungendo l’olio a filo, salare e pepare.

SALSA BARBECAU

Quantità: 250 g di salsa

INGREDIENTI
 mezza cipolla
 80 g zucchero di canna
 15 g salsa Worcestershire
 100 g ketchup
 30 g aceto di vino rosso
 q.b. sale fino
 q.b. pepe

PREPARAZIONE
Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere gli altri ingredienti: 10 min. 100° vel. 2.
Lasciar freddare e addensare in frigorifero prima di utilizzare.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • mezza cipolla
  • 300 g di ketchup
  • 4 spicchi d’aglio, sbucciati e lasciati interi
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di paprika
  • mezzo cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato

PREPARAZIONE

Con un stuzzicadenti, infilzate la mezza cipolla per tenerla insieme durante la cottura. Mescolate tutti gli ingredienti in una casseruola e portate a ebollizione su fuoco alto, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per almeno mezz’ora, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco, scartate la mezzo cipolla e gli spicchi d’aglio, fate raffreddare e servitela a piacere.

La salsa si conserva in un contenitore a chiusura ermetico in frigorifero per un mese.

SALSA DI NOCI

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 80 g (sgusciate) noci
 60 g parmigiano reggiano
 30 g pinoli
 100 g latte parzialmente scremato
 160 g olio extravergine di oliva
 40 g mollica di pane
 1 spicchio aglio
 1/2 cucchiaino maggiorana

PREPARAZIONE
Mettere la mollica ad ammollare nel latte per una decina di minuti.
Nel boccale mettere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel. 7.
Controllare la consistenza ottenuta, nel caso continuare qualche altro secondo.
Aggiungere la mollica e il latte: 10 sec. vel 4.
Aggiustare di sale e utilizzare per condire pasta o crostini.
In alternativa conservare in freezer

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 150 gr di noci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 gr di parmigiano reggiano
  • 20 gr di pinoli
  • 80 gr di Olio Extravergine d’Oliva
  • 150 gr di latte
  • Mollica di Pane

 PREPARAZIONE

Per prima cosa è necessario mettere a bollire le noci di modo che possiate successivamente sbucciare i gherigli.

Cuoceteli per circa 5 minuti, scolate e asciugate.

Prendete la mollica di pane e versate il latte, a questo punto mescolate.

Scolate in un colino il composto e tenete da parte il latte.

Unite il latte, i gherigli sbucciati, il pane ammorbidito nel latte e aggiungete i pinoli nel mixer.

Aggiungete anche aglio e parmigiano.

Unite olio e latte fino a raggiungere il grado di consistenza desiderato.

SALSA DI PEPERONI

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 3 peperone rosso
 1 carote
 1 pomodori
 1 cipolla
 q.b. prezzemolo
 80 g olio extravergine di oliva
 q.b. sale fino
 q.b. pepe nero
 5 g aceto di mele
 5 g zucchero semolato

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale le verdure (pulite e a pezzi) e l’olio: 15 sec. vel. 5.
Aggiustare di sale e pepe: 10 min. 90° vel. 3.
Aggiungere l’aceto e lo zucchero: 30 sec. vel. 3.
Utilizzare la salsina per condire pasta o crostini a piacere.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • Peperone rosso
  • Peperone giallo

PREPARAZIONE

Soffriggere sedano carota e cipolla tagliate a dadini.

Aggiungere in quantità uguali il peperone rosso e il peperone giallo tagliati a cubetti. Unire un bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di aceto di vino bianco. Lasciar stufare coperto a fuoco medio finchè assorbe tutto il liquido.

Dopo che si sarà raffredato, frullare aggiungendo olio, sale e pepe macinato. Per un sapore più deciso unire altri due o tre cucchiai di aceto di vino bianco.

SALSA PICCANTE PER NACHOS

Quantità: 300 g di salsa

INGREDIENTI
 1 peperone rosso
 300 g polpa di pomodoro
 mezza cipolla
 q.b. peperoncino
 20 g olio extravergine di oliva
 q.b. paprica forte
 q.b. sale fino
 q.b. pepe nero

PREPARAZIONE
Mettere nel boccale il peperone (pulito e a pezzetti), il peperoncino (quantità a piacere) e la cipolla: 5 sec. vel. Turbo.
Aggiungere l’olio, la polpa di pomodoro, la paprica, il sale e pepe: 15 min. 100° vel. Soft.
Lasciar raffreddare completamente e conservare in frigorifero coperto da pellicola fino al momento di servire.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 2 pomodori a grappolo
  • 1 Cipolla rossa
  • 2 Piadine
  • 2 cucchiaini di concentrato
  • 1 peperoncino fresco
  • quanto basta di peperoncino in polvere
  • quanto basta di olio extravergine di oliva
  • quanto basta di sale
  • quanto basta di  papikra
  • quanto basta di pepe

PREPARAZIONE

In una ciotolina mescolate 4-5 cucchiai d’olio con la paprika, il peperoncino in polvere, un po’ di pepe, un cucchiaino di concentrato di pomodoro ed il sale, creando una mistura più o meno omogenea. Spennellate l’olio aromatizzato con le spezie su entrambi i lati delle piadine.

Con le forbici tagliate le piadine come fossero dei maltagliati. Disponete i pezzi di piadina in una teglia da forno abbastanza ampia, evitando di accavallare i pezzetti. Cuocete in forno a modalità ventilata per circa 15 minuti a 180-190 °C, in modo che diventino croccanti e dorati.

Tagliate mezza cipolla a dadini e fatela rosolare velocemente in una padella con un po’ di olio caldo, sbollentate, pelate e tagliate a pezzetti i pomodori.

Quando la cipolla sarà ben rosolata e cotta, aggiungete i pomodori, con un po’ di peperoncino fresco, privato dai semi e tagliato a pezzettini, un po’ di paprica e un cucchiaino di concentrato di pomodoro; aggiustate di sale e fateli cucinare per qualche minuto, aiutandovi con l’acqua calda dove avete sbollentato i pomodori. Servite la salsa in una ciotola insieme ai nachos croccanti. Potete guarnire con un po’ di lime e del coriandolo.

 

Annunci

Un pensiero riguardo “TANTE RICETTE DI SALSE CON IL BIMBY E SENZA…

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...