RICETTE PER LA CALZA DELLA BEFANA RICETTE CON IL BIMBY E SENZA…

Oggi voglio proporvi alcune idee e ricette di cioccolatini da poter preparare e mettere nella calza della Befana!!

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CIOCCOLATINI

INGREDIENTI BIMBY

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 200 gr nutella

PREPARAZIONE

Dovrete inserire nel boccale  i tre cioccolati a pezzi nel boccale e tritare: vel. 8 per 20 secondi

Aggiungere la Nutella: vel. 4 a 60° per 5 minuti.

Versare nelle formine con l’aiuto di una sac a poche, battere lo stampo su un ripiano per livellare il cioccolato e togliere le bolle d’aria e lasciare raffreddare.

Poi riporre in frigo a solidificare.

METODO TRADIZIONALE

INGREDIENTI (per il cioccolato)

  • 250 gr di cioccolato al latte (o fondente)
  • 120 ml di panna per dolci

INGREDIENTI (per farcire)

  • Frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi)

INGREDIENTI (per la decorazione)

  • Confettini colorati
  • Granella di frutta secca
  • Cocco grattugiato

PREPARAZIONE

Riempire la pentola  con un po’ d’acqua, appoggiatevi sopra un pentolino e poi aggiungete la panna e il cioccolato al latte tagliato a pezzetti , vedrete che saràpiù semplice lavoralo.

A fuoco molto lento e non appena l’acqua bolle prendete un cucchiaio di legno e mescolate il composto con delicatezza in modo tale che non si attacchi alla pentola.

Quando la cioccolata risulterà sciolta e il composto omogeneo e senza grumi, attendete ancora qualche minuto in modo che si addensi.

Intanto, preparate gli stampini con i quali creare i vostri cioccolatini fai da te. In alternativa agli stampini provate a utilizzare le formine per il ghiaccio.

Inserite all’interno delle formine la frutta secca o quello che preferite e, non appena il composto è pronto, versatelo lentamente negli stampini.

Ricoprite con ciò che avete scelto per decorare e poi riponete il tutto nel frigorifero.

Lasciate riposare per un po’ di ore ed ecco pronti i vostri deliziosi cioccolatini fatti in casa.

BACI PERUGINA

INGREDIENTI BIMBY

  • 200 gr Nocciole
  • 200 gr Cioccolato Fondente
  • 80 gr burro

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale le nocciole e trita per  8/10 Sec. Vel.6. Mettere da parte.

Lavare e asciugare il boccale e tritare il cioccolato. 10/12 Sec. Vel.8.

Aggiungere il burro e fondere il composto. 5 Min. 50° Vel.3.

Unire le nocciole e amalgamare 1 Min. Vel.1.

Mettere il composto in stampini e successivamente nel congelatore o in frigo.

INGREDIENTI SENZA BIMBY 

  • 120 grammi di nocciole
  • 100 grammi di farina di mandorle
  • 120 grammi di crema alla nocciola
  • 200 grammi di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Trita le nocciole nel mixer. Poi aggiungi la farina di mandorle e la crema alla nocciola alle mandorle tritate: mescola il tutto con le mani, aggiungendo crema alla nocciola se l’impasto non è abbastanza colloso.

Nel frattempo dovrete fare sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. In seguito formate delle palline schiacciando l’impasto fra le mani e ponile su carta da forno. Ricoprire le palline con il cioccolato fuso, usando un cucchiaio.

Lasciare riposare una notte, in modo da far solidificare il cioccolato. Poi gustate i vostri cioccolatini! Potete guarnirli con fiori di zucchero per un risultato estetico soddisfacente.

BOUNTY

INGREDIENTI BIMBY

Per il ripieno

  • 1/2 bacca di vaniglia (semi)
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di burro a pezzetti
  • 100 g di panna liquida fresca
  • 160 g di farina di cocco

Per la copertura

  • 250 g di cioccolato fondente al 55%
 PREPARAZIONEApri a metà una bacca di vaniglia e preleva i semi di 1/2 bacca raschiando l’interno con la punta del coltello.Metti i semi di vaniglia nel boccale con 60 g di zucchero, 60 g di burro, 100 g di panna fresca e fai sciogliere 5 Min. 90° Vel. Soft.
Aggiungi 160 g di farina di cocco 40 Sec. Vel. 3. Metti il composto su un piatto e fai freddare in frigorifero 10 Min.

Riprendi il composto di panna e cocco e dividilo in 20 palline uguali. Posizionale su un piatto e mettile in frigo per 30 Min.

Nel frattempo metti nel boccale 200 g di cioccolato tagliato a pezzettoni e trita con 4 Colpi Vel. Turbo.

Passati i 30 minuti, forma dei cilindretti con le palline di cocco e metti in freezer 10 Min.

Nel frattempo fondi il cioccolato 10 Min. 37° Vel. Soft.

Metti un foglio di carta da forno su un piano di lavoro.

Trasferisci il cioccolato fuso in una ciotolina e immergi velocemente i cilindri di cocco per ricoprirli. Fai attenzione a non girarli troppo a lungo per evitare che si disfino.

Metti man mano i cioccolatini sulla carta da forno e lasciali ad asciugare per 1 Ora.

SENZA BIMBY

Ingredienti (per 11 bounty)

  • 200 gr di cocco grattugiato
  • 100 ml di panna per i dolci
  • 40 gr di burro
  • 80 gr di zucchero (semolato)

Per la Copertura:

  • 200 gr cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Per preparare i Bounty mettete in un pentolino la panna con il burro e fateli riscaldare.Aggiungete lo zucchero ed il cocco grattugiato.Mescolate bene per far assorbire i liquidi.

Prendete un po’ di impasto con le mani e modellate dei cilindretti compattandoli, ne verranno circa 11.

Metteteli in un contenitore e fateli rassodare in frigorifero per un’oretta circa.

Riprendete i dolcetti e modellateli meglio se non ci siete riusciti prima.

Fate fondere il cioccolato al latte a bagnomaria e quando sarà sciolto rotolatevi i dolcetti al cocco per ricoprirli completamente.

Aiutandovi con due forchette sollevateli, fate gocciolare il cioccolato in eccesso e metteteli in un vassoio rivestito con della carta da forno.

A questo punto fate rassodare il cioccolato ripassandoli in frigorifero per un paio d’ore.

KINDER CEREALI

  • 500 g di cioccolato al latte
  • 50 g di cereali misti soffiati (riso, orzo, farro)
  • 250 g di cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Metti 250 g di cioccolato al latte nel boccale e fai sciogliere 3 Min. 50° Vel. 3.

Raduna sul fondo con la spatola e ripeti 3 Min. 50° Vel. 3.

Prepara un tagliere ricoperto di carta da forno e versa sopra il cioccolato fuso, avendo cura di stenderlo uniformemente con l’aiuto della spatola.

Metti il tagliere con il cioccolato in frigorifero.

Nel frattempo metti nel boccale 250 g di cioccolato bianco a pezzetti e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Raduna sul fondo con la spatola e ripeti 3 Min. 50° Vel. 3.

Aggiungi nel boccale 50 g di creali misti soffiati e mescola 30 Sec. Antiorario Vel. 3.

Riprendi dal frigorifero il tagliere e versa sul cioccolato solidificato il composto di cioccolato e cereali. Aiutati sempre con la spatola per ricoprire bene tutta la superficie.

Metti nuovamente in frigorifero e lascia riposare 1 Ora.

Quando mancano 10 Min. allo scadere del tempo, metti nel boccale il restante cioccolato al latte, sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Raduna sul fondo con la spatola e sciogli nuovamente 3 Min. 50° Vel. 3.

Riprendi il tagliere e versa il cioccolato fuso in modo da ricoprire tutto lo strato con i cereali. Riponi nuovamente in frigorifero 1 Ora.

Tira fuori dal frigorifero, lascia Qualche Min. a temperatura ambiente poi, con una lama affilata, taglia la lastra in barrette regolari.

Servi subito le tue barrette tipo Kinder cereali o incartale in singole confezioni.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 200 grammi di cioccolato al latte
  • 200 grammi di latte condensato
  • 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 60 grammi di cereali soffiati (frumento, farro, orzo, riso e grano saraceno in proporzione variabile)

PREPARAZIONE

Preparare su un ripiano di lavoro pulito una teglia bassa quadrata di circa 20 centimetri di lato, coperta di carta forno

Mettere in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente e montarlo con la frusta elettrica per almeno 10 minuti, fino a che non avrà raggiunto una bella consistenza ferma, bianca e lucida.

Aggiungere gradatamente al burro montato anche il latte condensato, continuando a sbattere il composto con la frusta eletrica per altri 10 minuti.

Aggiungere a questa crema di latte i cereali soffiati e mescolare il tutto. Se non si ha la possibilità di usare i cinque cereali soffiati, si può agevolmente utilizzare solo il riso soffiato, generalmente più diffuso in commercio e reperibile in tutti i supermercati. (Se si vuole dare un tocco personale si può anche impiegare il riso soffiato al cioccolato)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte. Versarne metà ancora caldo sulla carta forno, nella teglia bassa preparata in precedenza, poi stenderlo con l’aiuto di una spatola.

Distendere su questa prima colata di cioccolato la crema di latte e cereali soffiati precedentemente preparata. Livellare la superficie.

Ricoprire con il rimanente cioccolato al latte ancora tenuto al caldo, quindi morbido e facile da stendere. Livellare con la spatola anche i bordi e lasciare indurire per qualche ora (volendo si può mettere la preparazione in frigo, ma ricordatevi di ricoprirla in modo che non venga contaminata dagli odori degli altri cibi presenti).

Quando la tavola di cioccolato sarà ben indurita si potrà procedere a tagliarla in porzioni, poi bisognerà avvolgerla in pezzetti di carta di alluminio e i golosi kinder cereali ottenuti andranno consumati entro un paio di settimane (se la temperatura dell’ambiente è troppo alta, conservare i kinder cereali in frigo).

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