INSALATA QUINOA POLLO E AVOCADO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Ecco a voi un secondo davvero leggero, che va bene in ogni occasione!!

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INGREDIENTI BIMBY

 

  • 5 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • scorza di limone in pezzi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 60 g di olio evo
  • 400 g di filetto di petto di pollo
  • 1200 g di acqua
  • 15 g di aceto
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 100 g di quinoa
  • 200 g di pomodori datterino
  • 150 g di cetrioli
  • 100 g di polpa di avocado

PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale il prezzemolo, l’aglio, la scorza di limone e il sale, trita per 7 se, vel 9, ammucchia sul fondo con la spatola, aggiungi 40 g di olio evo e mescola per 5 sec, vel 4.

Stendi sul tavolo due fogli di carta forno sovrapposti e disponivi il pollo a pezzi, irrora con il condimento ottenuto, chiudi il cartoccio e metti da parte. Sciacqua il boccale, inserisci 30 g di olio evo, 10 g di acqua, l’aceto, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e pepe, emulsiona per 20 sec, vel 4, metti da parte.

Senza lavare il boccale metti l’acqua, 1 cucchiaio di sale, posiziona il cestello, distribuisci all’interno la quinoa e mescola con la spatola per bagnare bene tutti i grani. Posiziona il varoma dove disporrai cartocci di pollo, chiudi con il coperchio e cuoci per 25 min, Varoma, vel 1, alla fine, apri e lascia intiepidire il pollo Con la spatola, rimuovi il cestello e versa la quinoa in un insalatiera. Scola il pollo del proprio succo attraverso il cestello, ne otterrai un emulsione,  unisci alla quinoa, aggiungi i pomodori datterino, i cetrioli, avocado, irrora con l’emulsione precedentemente ottenuta
INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 500 ml di acqua o brodo
  • 180 g di quinoa
  • 100 g di mais
  • 1 lattina di fagioli neri
  • 150 g di pomodorini
  • ½ petto di pollo (si può omettere o sostituire con tofu marinato grigliato)
  • ½ cipolla rossa
  • qualche rametto di prezzemolo
  • 2 avocado
  • olio extra vergine d’oliva
  • succo e scorza di 1 limone
  • sale
PREPARAZIONE

Cuocete la quinoa secondo le istruzioni della confezione in abbondante acqua salata o brodo, poi scolatela, fatela raffreddare e sgranatela con una forchetta.

In una ciotola, mescolate alla quinoa il mais, i fagioli neri, i pomodori tagliati a dadini e il prezzemolo tritato grossolanamente al coltello.

A parte grigliate il pollo in padella, poi fatelo raffreddare, spezzettatelo in bocconcini e aggiungetelo all’insalata. Tagliate il cipollotto o la cipolla rossa a fette sottili, l’avocado a dadini, e unite entrambi agli altri ingredienti.

In una ciotolina a parte, mescolate olio d’oliva, limone, scorza di limone e sale, poi versate la vinaigrette così ottenuta sull’insalata.

Ricordatevi che l’avocado diventa rapidamente nero dopo essere stato tagliato, quindi vi conviene aggiungerlo solo poco prima di servire, e comunque con abbondante succo di limone, che ne rallenterà l’ossidazione.

 

 

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