VOL AU VENT CON MOUSSE DI TONNO RICETTA BIMBY E SENZA….

Ottimo antipasto Natalizio e non solo…eco a voi la ricetta per come realizzarlo sia con l’aiuto del Bimby e senza…

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INGREDIENTI BIMBY

Per la base

  • 12 vol au vent

Per il ripieno

  • 250 g di tonno sgocciolato
  • 3 acciughe
  • 1/2 limone (succo)
  • 100 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • Sale q.b.
 PREPARAZIONE
Inserisci nel boccale, con le lame in movimento a Vel. 8, 250 g di tonno e 3 acciughe per 10 Sec.

Aggiungi il succo di mezzo limone, 100 g di philadelphia e un pizzico di sale. Amalgama 30 Sec. Vel. 6.

Fai riposare la mousse in frigo 2 Ore prima di utilizzarla.

Scalda i vol au vent in forno.

Metti la mousse nel sac à poche e riempi i vol au vent.

Servi subito.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 12 Vol-au-vent già pronti
  • 150 gr. di tonno sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 2-3 filetti di acciughe sott’olio
  • 50 gr. di burro
  • 1 pizzico di pepe facoltativo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Capperi per decorare

PREPARAZIONE

Sgocciolare il tonno tenendo da parte l’olio, sciacquare bene i capperi. Passare al mixer a intermittenza il tonno con i capperi, i filetti di acciughe, il prezzemolo, il cucchiaio di succo di limone e il burro, se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungere un po’ di olio del tonno tenuto da parte. Mettere il composto in una siringa da pasticciere e riempire i vol-au-vent. Sciacquare i capperi per decorare, metterne uno su ogni vol-au-vent e servire. Io con questa quantità di mousse ho riempito 8 vol-au-vent di circa 4 cm. di diametro. La mousse di tonno si può servire anche con delle fette di pan carré tostate e tagliate a metà in diagonale.

 

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