TANTE RICETTE DI FUSI DI POLLO RICETTE CON IL BIMBY …

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette di fusi di pollo da realizzare con il Bimby e senza…

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COSCE DI POLLO

INGREDIENTI 

  • Una costa di sedano
  • Una cipolla
  • Una carota
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Una foglia di alloro
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • Bacche di ginepro q.b.
  • 4 cosce di pollo
  • ½ misurino di vino bianco
  • Un misurino di brodo vegetale
  • Sale q.b.
 PREPARAZIONE
Inserisci nel boccale una costa di sedano lavata e privata dei filamenti esterni, una cipolla a pezzi, una carota pelata e a pezzi e trita 3 Sec. Vel. 7.Versa 40 g di olio, aggiungi 2 spicchi d’aglio con la buccia, una foglia di alloro, 2 foglie di salvia, delle bacche di ginepro e stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.Disponi le 4 cosce di pollo in verticale, sistemandole tra le lame del Bimby.Versa ½ misurino di vino bianco, aggiungi il sale e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.Aggiungi dal foro del coperchio un misurino di brodo vegetale e cuoci ancora 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Verifica la cottura e, se necessario, prolunga di qualche minuto.

Metti le cosce di pollo in un piatto, filtra la salsa e irrora la carne.

Servi subito.

COSCE DI POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI

  • 4 cosce di pollo, con la pelle
  • 1 spicchio aglio
  • 1\2 cipolla
  • q.b. rosmarino
  • 1\2 bicchiere vino bianco
  • 1\2 latta pomodori pelati
  • q.b. sale grosso
  • q.b. olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Mettere nel  boccale l’aglio, la cipolla, l’olio e il rosmarino e far soffriggere 3 min 100° vel 1

Aggiungere le cosce di pollo e far andare 12 min temp varoma  antiorario  vel  soft.

Sfumare con il vino per 1 min vel  soft   antiorario temp varoma

Aggiungere il pomodoro pelato schiacciandolo un pò e il sale e far cuocere 30 min  antiorario vel  soft 100°

Cuocere ulteriori 10 min temp varoma  antiorario  vel  soft

Servire le cosce con il sughetto al pomodoro.

COSCE DI POLLO AGLI AGRUMI

INGREDIENTI

  • 250 g di petto di pollo, ;
  • sale fino q.b.;
  • 60 g di burro, ;
  • farina q.b.;
  • 2 arancia,

PREPARAZIONE

Tagliare i petti di pollo in bocconcini, infarinateli .

Nel boccale  burro x 3 minuti 100° velocità 1. Unire i  bocconcini d pollo infarinati e un pizzico d sale x 15 minuti 100°  antiorario  velocità soft.

Aggiungere la buccia dell’arancia grattugiata e il succo delle 2 arancie x 10 minuti varoma  antiorario velocità  soft.

Il succo si addenserà grazie alla farina, creando una salsa delicatissima.

A cottura ultimata, servite accanto ad un’insalata di finocchi.

COSCE DI POLLO STUFATE

INGREDIENTI

  • 4 cosce di pollo
  • 30 g scalogno
  • 50 g sedano, a pezzettoni
  • 50 g carote, a pezzetti
  • 50 g olio
  • 100 g vino bianco

PREPARAZIONE

Mettere nel  boccale  lo scalogno, sedano e carota: tritare 5 sec. vel. 7;

Aggiungere l’olio, le cosce di pollo infarinate, il rosmarino, la salvia e il timo, sale e pepe, cuocere: 10 min. temp. varoma  antiorario vel. 1

Versare il vino e lasciare evaporare per qualche minuto

Continuare la cottura: 10 min. 100°  antiorario  vel  soft

Poi ancora 10 min. temp. varoma  antiorario  vel  soft.

POLLO CON PATATE AL VAROMA

INGREDIENTI

  • 5 cosce di pollo
  • 5 PATATE DI MEDIA DIMENSIONE
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 500 g di acqua
  • origano q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b

PREPARAZIONE

Mettete nel boccale l’olio con 1 spicchio d’aglio e fatelo soffriggere per 3 minuti a 100° velocità antiorario.

Unite nel boccale l’acqua

Posizionate il varoma sul boccale e mettete i pezzi di pollo e le patate tagliate in 4 pezzi condite il tutto con olio ,origano, rosmarino,sale e fate cuocere per 60 minuti a velocità varoma.

Una volta pronto mettetelo in un piatto da portata e irrorate con un po di sughetto preparato nel boccale, vi garantisco un ottimo risultato .

COSCE DI POLLO AL VAROMA CON CREMA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

  • 1 fesa d’aglio
  • mezza cipolla
  • una zucchina
  • 20 gr di vino bianco
  • 20 gr olio extravergine di oliva
  • 5 o 6 cosce di pollo
  •  dado vegetale Bimby

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale aglio e cipolla.
Pulire la zucchina e tagliarla a fette grossolane (3/4 cm.) 10 secondi, velocità 7 Spingere sul fondo con la spatola
Aggiungere olio, 2,30 minuti, 120°, velocità 1
Sfumare con un goccio di vino bianco, insaporire con il dado vegetale 5 minuti, 100°, velocità 1 Inserire nel boccale 200 ml di acqua.
Mettere le cosce nel vassoio del varoma 25 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
Correggere di sale, controllare la cottura e nel caso aumentare i minuti.
Servire le cosce cosparse della salsina alle zucchine.

FUSI DI POLLO AL CURRY CON YOGURT E CAROTE

INGREDIENTI

  • 6 fusi di pollo
  • 2 carote, pelate e tagliate a rondelle
  • 30 g di olio, evo
  • 1 scalogno
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • 1 cucchiaino di dado Bimby
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 vasetto di yogurt bianco, naturale da 125 g
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiaini di curry
  • pepe

PREPARAZIONE

Nel  boccale versare il prezzemolo lavato ed asciugato, tritare pochi sec vel 5. mettere da parte.

Nel boccale mettere lo scalogno e tritare 5 sec vel 5. unire l’olio e rosolare 2 min 100° vel 1. Aggiungere i fusi di pollo 5 min 100° vel 1. Sfumare con il vino bianco 2 min 100° vel 1 senza misurino.

Aggiungere dado, carote  rondelle, prezzemolo tritato , aglio e curry, cuocere 10 min varoma vel  soft . ( se risultasse ancora crudo aumentare di qualche minuto la cottura).

Aggiungere yogurt, succo di limone e pepe 2 min varoma vel  soft.

 

 

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