TANTE RICETTE DI TORRONE CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette da realizzare il torrone per natale!

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TORRONE NOCCIOLA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI 

  • 250 g nocciole tostate
  • 250 g cioccolato fondente
  • 50 g miele millefiori
  • 150 g zucchero semolato
  • 20 g acqua

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere quindi, il miele, lo zucchero e l’acqua: 7 min. 90° vel. 4.
Versare il composto in una ciotola capiente e aggiungere le nocciole amalgamando bene a mano.
Dovrete mettere il composto nello stampo rivestito con carta da forno e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.

TORRONE ALLA NUTELLA

  • 250 g cioccolato fondente
  • 5 g olio di semi di girasole
  • 200 g cioccolato al latte
  • 200 g cioccolato bianco
  •  250 g nutella
  • 250 g nocciole tostate

PREPARAZIONE
Dovrete iniziare a foderare uno stampo da plumcake con carta forno.
Inserire  nel boccale il cioccolato fondente e l’olio di semi: 10 sec. vel. 5.  Poi sciogliere: 7 min. 50° vel. 4.
Versare il cioccolato nello stampo cercando di ricoprire tutte le pareti.
Conservare in frigorifero.
Senza lavare il boccale aggiungere il cioccolato al latte e il cioccolato bianco: 10 sec. vel. 5. Poi dovrete sciogliere: 7 min. 50° vel. 4.
A questo punto dovrete aggiungere la Nutella mescolare e le nocciole tostate: 15 sec. vel. 2.
Dovrete versare tutto il composto nello stampo freddo di frigo e livellare con la spatola.
Mettere in frigorifero a riposare per 4 ore.
Rimuovere dallo stampo, tagliare a pezzi e servire.

TORRONE MANDORLE E AMARETTI

INGREDIENTI

  • 1 albume
  • 50 gr di sciroppo di glucosio
  • 50 gr di amaretti buoni
  • 200 gr di mandorle bianche
  • 400 gr di miele liquido

PREPARAZIONE

Inserire la farfalla e mettere l’albume di un uovo e mescolate per 15 Sec Vel 2
Aggiungere  il miele liquido e il sciroppo di glucosio e fate cuocere per 60 Minuti 100°
Vel 2 senza il misurino
In una ciotola dovrete sbriciolare  gli amaretti e lasciateli da parte fino
al momento del bisogno assieme alle mandorle
A questo punto quando il nostro torrone che sara’ diventato di una bella consistenza e bianco dovrete unire  le mandorle e  gli amaretti sbriciolati e mescolare per pochi Sec Vel 2
Dovrete trasferire il composto in un contenitore da plum cake con carta forno e livellate bene e fatelo diventare freddo al buio oppure lo potete mettere direttamente su carta forno e date la forma e chiudetelo a modo di caramella e fate diventare freddo al buio.

TORRONE MORBIDO

INGREDIENTI 

  • 400 g miele;
  • 80 g zucchero;
  • 100 g mandorle;
  • 100 g noci;
  • 50 g pistacchi;
  • 2 albumi;
  • ostia in fogli

PREPARAZIONE

Dovrete iniziare a tritare le mandorle, le noci ed pistacchi per 4 secondi,  vel. progressiva 3-4, procedendo all’occorenza con 2, 3 colpi di Turbo e quindi, mettere da parte in una terrina;

A questo punto , dovrete montare quindi gli albumi a neve ben ferma e mettere anche questa da parte; mettere poi nel boccale il miele 15 min a 90° a vel 2, quindi inserire la farfalla ed aggiungere lo zucchero e procedere per 15 min 90°a vel 2;

Con lame in movimento a vel 2 aggiungere ora gli albumi a neve e procedere con la cottura, per 1 ora a 90°, a vel 2, per avere un torrone morbido;

Dovrete togliere ora la farfalla ed aggiungere la frutta secca, 2 min 90° a vel 1;disporre poi i fogli dell’ostia sul tavolo, quindi versarvi sopra il torrone e livellarlo, con un mattarello bagnato; ricoprire poi con un secondo foglio di ostia, pressando leggermente, facendo aderire dappertutto, quindi tagliare quando ancora tiepido a piacere e lasciarlo raffreddare.

TORRONE KINDER BUENOS

INGREDIENTI

  • 250 g cioccolato fondente
  • 300 g cioccolato bianco
  • 250 g cioccolato al latte
  • 4 barrette Kinder Bueno
  • 180 g nutella

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi: 10 sec. vel. 10.

Sciogliere: 7 min. 50° vel. 2.

Con il cioccolato fuso, foderare lo stampo ricoprendo bene le pareti e il fondo in modo da creare uno strato abbastanza spesso.

Trasferire in congelatore a solidificare.

Mettere nel boccale (sciacquato) il cioccolato bianco e quello al latte a pezzi: 20 sec. vel. 10.

Sciogliere: 7 min. 50° vel. 2.

Aggiungere la Nutella: 10 sec. vel. 2.

Riprendere lo stampo dal congelatore e versare metà della crema di cioccolato del boccale nello stampo.

Posizionare nello stampo le barrette di Kinder Bueno versare sopra la crema restante.

Livellare in modo uniforma la superficie e coprire con un foglio di carta forno.

Trasferire nuovamente in congelatore per circa 4 ore prima di servire.

Successivamente conservare in frigorifero.

TORRONE BIANCO

INGREDIENTI

  • Un albume
  • 400 g di miele liquido
  • 200 g di nocciole tostate
  • Ostia q.b.

PREPARAZIONE

Posiziona la farfalla nel boccale e versa l’albume. 10 Sec. Vel. 2.

Aggiungi 400 g di miele liquido e cuoci senza misurino 60 Min. 100° Vel. 2.

Nel composto così ottenuto, aggiungi 200 g di nocciole e mescola con la spatola.

Stendi questo composto su carta da forno formando un panetto delle dimensioni dell’ostia che vuoi usare e lascia raffreddare.

Successivamente, sostituisci la carta da forno con l’ostia.

TORRONE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 5 g di olio di semi di girasole
  • 120 g di cioccolato al latte
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 200 g di crema gianduia
  • 150 g di nocciole intere
  • 150 g di nocciole tostate

PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale 120 g di cioccolato fondente e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 5 g di olio di semi di girasole e scalda 5 Min. 50° Vel. 3.

Versa in uno stampo da plumcake in modo da rivestirlo con il cioccolato fuso. Fai aderire bene anche sui bordi fino a circa 4 cm di altezza. Metti a freddare in frigo per 30 Min.

Metti nel boccale, senza lavarlo, 80 g di cioccolato fondente, 120 g di cioccolato al latte, 100 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. vel. 6.

Aggiungi 200 g di crema gianduia e scalda 5 Min. 50° Vel. 4.

Unisci 150 g di nocciole tostate e mescola con la spatola.

Versa nello stampo e metti a freddare prima a temperatura ambiente per 30 Min. e poi in frigo per 3 Ore.

 

 

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