TRONCHETTO DI NATALE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Ormai prossimi al Natale vi presento la ricetta del Tronchetto di Natale, da mettere sulle vostre tavole , è un dolce dalla caratteristica forma arrotolata ricoperto da una glassa di cioccolata.

SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SULLE NOSTRE RICETTE , ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 100 g. zucchero,
  • 120 g. farina bianca,
  • 4 uova,
  • ½ bustina lievito,
  • scorza gialla di limone

Per la farcitura interna:

  • panna,
  • 200 g. marron glacè

Per la guarnizione esterna:

  • panna montata,
  • marron glacè.
  • In totale 600 g. di panna

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: portare gradatamente da 3 a vel.turbo per 1 minuto.
Aggiungere uova e farina: 1 min.vel.5. Unire il lievito: 10 sec. a vel.4
Stendere su una placca da forno un foglio di carta forno e versare l’impasto allargandolo fin tanto che copra tutta la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato 200° per10 minuti, finché i bordi sono dorati. Non deve cuocere troppo. Sfornare il pan di spagna, ricoprirlo con un altro foglio di carta forno e arrotolarlo.

Pulire il Bimby e metterlo per qualche minuto in frigorifero per poter preparare la panna montata..
Posizionare la farfalla e inserire la panna nel boccale ben freddo: 45 sec. vel.2-3.
Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi.

Quando il pan di spagna è freddo,(altrimenti la panna si smonta) disporre metà della panna montata e sbriciolare a piacere dei marron glacè. Arrotolarlo aiutandosi con la carta forno.
Disporre il tronchetto su un vassoio, ricoprire con l’altra metà della panna e con la punta di una forchetta, cercare di ricreare le rughe di una corteccia.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

PER LA PASTA BISCUIT

  • 150 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 2 cucchiaini rasi di lievito vanigliato
  • una bustini di vanillina
  • un pizzico di sale

PER LA CREMA PASTICCERA

  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di panna
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di maizena o di fecola
  • 400 ml di latte
  • buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale

PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO

  • 200 g di burro
  • 300 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Preparate la pasta biscuit.

Montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Quindi unite la farina e il lievito setacciati, poco alla volta e delicatamente.

Aggiungete quindi gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non farli smontare. Amalgamate bene e completate aggiungendo la vanillina e un pizzico di sale. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia (40 cm per 30 cm circa) precedentemente unta, zuccherata e infarinata (anche se usate la carta da forno, zuccherate e infarinate ugualmente la superficie).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 9/10 minuti. Una volta sfornata, coprite la pasta con uno strofinaccio umido  arrotolatela nel canovaccio bagnato per dargli la forma e lasciatela raffreddare arrotolata.

Preparate la crema pasticciera, da utilizzare per farcire il tronchetto.

In una casseruola dai bordi alti mescolate con cura uova e zucchero senza montarli. Quando questi si saranno ben amalgamati unite poco alla volta farina e maizena e, infine, il latte bollente con la panna liquida, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Sempre mescolando portate il tutto a bollore. Continuate la cottura per altri tre minuti, fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare la crema, coprendola con della pellicola trasparente da mettere a diretto contatto per evitare che si formi la pellicina sulla crema.

Stendete la crema sulla pasta e, con l’aiuto dello stesso strofinaccio, ridategli la forma di rotolo, formato in precedenza.

Lasciate il rotolo da parte e preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Riprendete il tronchetto e rifilate bene le due estremità. Tenete da parte i pezzettini rifilati. Tagliate ora un pezzo di una decina di centimetri facendo attenzione a fare un taglio in obliquo.

Prendete il pezzo di rotolo appena tagliato e affiancatelo lateralmente al pezzo più grande come se fosse il ramo di un albero. Unite i due pezzi con l’ausilio di qualche stuzzicadenti, colmando gli spazi tra il pezzo più grande e quello più piccolo utilizzando i pezzi di pasta rifilati prima dalle estremità.

Riprendete la glassa di cioccolato liquida e con l’aiuto di una spatola ricoprite tutto il tronchetto. Già in questo modo il cioccolato assumerà l’aspetto di una corteccia. Qualora vogliate potete tuttavia ulteriormente accentuare questo effetto, rigando tutto il tronchetto con i rebbi di una forchetta.

 

 

Annunci

2 pensieri riguardo “TRONCHETTO DI NATALE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...