CONFETTURA DI ZUCCA AL PROFUMO DI CARDAMOMO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Ecco per voi un’altra idea da mettere nella cesta da regalare a Natale , ottima confettura di zucca al profumo di cardamomo!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 1 kg zucca già pulita e a tocchetti
  • 650 gr zucchero (io ne ho messo di meno visto che la zucca è già dolce)
  • 150 gr acqua
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 6-7 semi cardamomo (facoltativi)

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la polpa di zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.

Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire lo zucchero, il succo e la scorza del limone, l’acqua e i semi di cardamomo, posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.

A questo punto cuocere ancora: 20 min. Varoma vel. 1.

Per controllare la densità giusta, basta mettere una cucchiaino di confettura su un piattino, se la goccia è densa e fa fatica a scendere è pronta, altrimenti proseguire la cottura per pochi minuti.

Nel caso si volesse una confettura completamente liscia e omogenea: 10 sec. vel. 10. Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare per 30 minuti

Si può consumare, spalmata su pane, accompagnare a formaggi stagionati o per farcire una crostata

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 800 g di polpa di zucca
  • 400 g di zucchero
  • 1 limone
  • 5-6 semi di cardamomo

PREPARAZIONE

Tagliare la zucca a fette e riunirla in una casseruola con 2 bicchieri d’acqua e un pezzo di buccia di limone, lo zucchero e i semi di cardamomo ridotti in polvere.
Cuocere a fiamma bassa, avendo cura di mescolare continuamente, finché lo zucchero si sarà sciolto. Continuare la cottura per circa 40 minuti* e verificarne la consistenza versandone una goccia su un piattino freddo; quando la confettura è pronta, eliminare la scorza di limone e invasare immediatamente. Sistemare i vasi capovolti in una cesta, avvolgerli con una coperta e lasciarli raffreddare completamente.

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