BISCOTTI ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Oggi voglio proporvi questa ottima ricetta di biscotti abbinati al cioccolato davvero eccezionali per il palato!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 120 g burro
  • 150 g zucchero di canna, chiaro
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 100 g purea di zucca, (zucca lessata e schiacciata)
  • 140 g farina di kamut
  • 50 g fecola di patate
  • q.b. sale
  • q.b. cannella
  • q.b. noce moscata
  • 1/4 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino bicarbonato
  • 70 g gocce cioccolato

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale il burro e lo zucchero 15 sec. vel.5.

Aggiungere la vaniglia e la purea di zucca amalgamare 15 sec. vel.5.

Ineserire le farine, il sale, il lievito, il bicarbonato, e a piacere la cannella e la noce moscata, 20 sec. vel.4/5.

Inserire, infine, le gocce di cioccolato e mescolare altri 15sec. vel.3.

Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Passati 30 minuti preriscaldare il forno ventilato a 180°C e togliere l’impasto dal frigo. Aiutandosi con 2 cucchiai, formare delle palline da porre nelle teglie da forno foderate con carta forno (le palline devo essere separate 2-3 cm perché si allargano durante la cottura). Cuocere in forno per 8-10 minuti

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 1 bicchiere purea di zucca cotta (circa 250-300 grammi di zucca cruda)
  • 1/2 bicchiere olio di semi
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere zucchero
  • qb scorza grattugiata di arancia
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 cucchiaino cannella
  • 3 biccheri farina 00
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 bicchiere gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

Tagliate la zucca a cubetti, con la carta forno formate un cartoccio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Schiacciate la zucca in un colino per eliminare l’acqua, ricavate solo la polpa asciutta e frullatela con il mixer.

 

Come unità di misura utilizzate un bicchiere da 200 ml (come quello della Nutella). In una ciotola, mischiate la polpa di zucca con l’olio, la cannella, la scorza di arancia grattugiata e il sale. Aggiungete l’uovo e amalgamate bene, poi aggiungete anche lo zucchero ed infine la farina setacciata precedentemente con il lievito e il bicarbonato.

 

Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate l’impasto con un cucchiaio. Coprite la ciotola con pellicola e trasferitela in frigo per almeno 3 ore.

 

Trascorso questo tempo, formate i biscotti facendo cadere un cucchiaio di impasto su una teglia foderata con carta forno, avendo cura di distanziarli abbastanza tra di loro. Se preferite potete anche formare delle palline con le mani e poi schiacciarle leggermente.

 

Infornate a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a leggera doratura (la cottura dipende dalla grandezza dei vostri biscotti).

 

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