TABELLA E TEMPI DI COTTURA DEL VAROMA

Inizio a parlarvi del Varoma  che viene utilizzato per cuocere a vapore carne, pesce, polpettoni, polpette, pane, dolci al cucchiaio, frittate, uova sode, frutta e verdure.
SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SULLE MIE RICETTE, TRUCCHI E CONSIGLI ISCRIVETEVI NEL MIO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E SEGUITEMI SULLA MIA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!
Mettendo nel boccale del Bimby  500 gr di acqua o di brodo si può cuocere a  vapore cibi per 30 minuti.
Per tempi di cottura più lunghi, bisognerà semplicemente aumentare la quantità di acqua di altri 250 gr per ogni 15 minuti in più.
Al posto dell’acqua si potrà utilizzare anche un sugo o una salsa o qualsiasi altra ricetta che preveda sempre  la temperatura del “varoma”: sfruttando il vapore che viene “espulso” dalla pietanza in cottura nel boccale si cuoce anche il cibo posizionato nel varoma.
Ad esempio sugo/peperonata/caponata nel boccale, nella campana del varoma polpette/polpettone e nel vassoio patate e carote a tocchetti: in una mezz’ora primo, secondo e contorno.
Oggi voglio lasciarvi una tabella molto utili per le cottura al Varoma
TEMPI DI COTTURA DELLA CARNE
Pezzi interi (1 kg o più): 1 kg e 200 gr Acqua, 1 Ora
Polpettoni: 750 gr Acqua, 25-30 Min.
Pezzi piccoli o polpette = 500 gr Acqua, 20-25 Min.
TEMPI DI COTTURA CARNE E POLLAME
Pezzi interi (1 kg o più) un’ora o più di cottura.
Polpette di carne 500 g. (grandi come un’albicocca) 25 minuti di cottura.
Polpettone  (700/800 g) 30 minuti di cottura.
TEMPI DI COTTURA DEL PESCE
Crostacei: 500 gr Acqua, 15-20 Min.
Mitili (apertura): 300 gr Acqua, 3-6 Min.
Molluschi: 1/2 l Acqua, 15-30 Min.
Pesci medio-piccoli: 500 gr Acqua, 10-15 Min.
Pesci grandi: 500 gr Acqua, 20-25 Min.
TEMPI DI COTTURA DEL PESCE E DEI FRUTTI DI MARE
Crostacei di grandezza media (800 g) 15/20 minuti di cottura.
Molluschi (500 g.) 15 minuti di cottura (interi e chiusi).
Pesci medi 15 minuti di cottura.
Pesci grandi 20/25 minuti di cottura.
Filetti di pesce (800 g) 10/15 minuti di cottura.
TEMPI DI COTTURA DELLE VERDURE
Ortaggi interi: 750 gr Acqua, 25 Min.
Ortaggi a pezzi: 500 gr Acqua, 15-20 Min.
Verdure in foglia: 500 gr Acqua, 8-15 Min.
TEMPI DI COTTURA DELLE VERDURE FRESCHE
Carote (800 g) a rondelle, 30 minuti di cottura.
Cimette di broccoli (800 g), 15 minuti di cottura.
Cimette di cavolfiore (800 g), 20/25 minuti di cottura.
Cavoli (800 g), 25 minuti di cottura.
Asparagi (800 g), 25/35 minuti di cottura.
Peperoni (500 g), a strisce di circa 1 cm, 15 minuti di cottura.
Funghi (500 g), interi, 15 minuti di cottura.
Piselli (500 g) 16/18 minuti di cottura.
Patate (800 g), a tocchi di grandezza media, 25 minuti di cottura.
Porri (800 g), a rondelle, 25 minuti di cottura.
Fagiolini (800 g), interi,  25/30 minuti di cottura.
Finocchi (800 g), in quarti, 30 minuti di cottura.
Spinaci freschi (500 g), 10/12 minuti di cottura.
Zucchine (800 g), a fette di circa 1 cm, 25 minuti di cottura.
TEMPI DI COTTURA FRUTTA FRESCA
Frutta intera: 500 gr Acqua, 20-25 Min.
Frutta a pezzi: 400 gr Acqua, 15-20 Min.
Mele (500 g), in quarti 12/15 minuti di cottura.
Pere (800 g), a pezzetti, 15 minuti di cottura.
Pere (800 g), mature e tagliate a metà, 20 minuti di cottura.
Albicocche (500 g), tagliate a metà, 10/15 minuti di cottura.
Pesche (500 g), tagliate a metà,  10/15 minuti di cottura.
Prugne (500 g), tagliate a metà, 12 minuti di cottura.
TEMPI DI COTTURA DEI CONTORNI
Riso a chicchi lunghi (250 g), 20/30 minuti di cottura, dipende dal tempo indicato, cuocere nel cestello.

Couscous (250 g), ammollato in acqua e olio, 10 minuti di cottura.

I tempi di cottura possono variare a seconda della qualità, del punto di maturazione e dei Vostri gusti personali.
Se si usano prodotti surgelati, il tempo di cottura aumenta.
Spero di esservi stata di aiuto!!!
Annunci

2 pensieri riguardo “TABELLA E TEMPI DI COTTURA DEL VAROMA

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...