PANINI PER HAMBURGER RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Oggi voglio proporvi questa ottima ricetta per preparare i panini meglio di quelli di Mc Donald’s perché sono preparati in casa da voi con l’aiuto del Bimby e realizzabili anche con il metodo tradizionale!!
SE VUOI ESSERE SEMPRE AGGIORNATA SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!!
INGREDIENTI BIMBY 8 PANINI
180 ml di acqua tiepida, 30 gr di burro ammorbidito, 1 uovo, 450 gr di farina 00, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito di birra istantaneo (o 1 cubetto).
Per la copertura: 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino d’acqua, semi di sesamo q. b..
PREPARAZIONE
Se usi il lievito di birra in cubetto scioglilo prima nell’acqua e poi aggiungerlo agli altri ingredienti nel boccale, mentre per quello istantaneo puoi metterlo direttamente nel boccale insieme agli altri ingredienti.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto, impastare: 3 min. vel. Spiga, dovrà risultare un impasto liscio e soffice. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (2 ore). Sgonfiare leggermente l’impasto formando un panetto e dividerlo in 8 pezzi. Formare con ogni pezzi un disco dello spessore di 2,5 cm circa e di un diametro di 8 cm. Mettere i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprirli con un canovaccio e lasciar lievitare per un’altra ora. Dovranno essere belli gonfi. Spennellare i panini con l’uovo sbattuto con l’acqua e spolverare poi con i semi di sesamo (io gli aggiunto anche quelli di papavero). Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie. Lasciar raffreddare completamente e servire farciti come preferite.
INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 250 gr di  farina 00
  • 250 gr di  farina manitoba
  • 125 gr di latte (tiepido)
  • 125 gr di acqua (tiepida)
  • 50 gr di burro (ammorbidito)
  • 20 gr di zucchero (semolato)
  • 17 gr di lievito di birra (fresco)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 10 gr di sale

Per Spennellare:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • q.b. di semi di sesamo
  • q.b. di  semi di papavero

PREPARAZIONE

Dovrete iniziare a sciogliere il lievito ed il miele in un po’ d’acqua tiepida.

Poi mettete in una ciotola le farine, il sale, lo zucchero, il resto dell’acqua e il latte; iniziate a mescolare (a mano o con una impastatrice) ed aggiungete l’acqua nella quale avete sciolto il lievito e continuate a lavorare. Aggiungete il burro ammorbidito a pezzi e lavorate fin quando non otterrete un impasto morbido ed elastico: se state utilizzando una impastatrice lavorate fin quando l’impasto non si sarà staccato dalle pareti della ciotola, per agganciarsi al gancio.

Trasferite l’impasto in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare fino al raddoppio (almeno 1 ora).

Riprendete l’impasto e staccate dei pezzetti del peso di 80 gr l’uno e modellateli formando dei panini. Per avere dei panini dalla superficie liscia tirate a mano la pasta verso la base e sistemateli su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Coprite i panini con la pellicola e lasciateli riposare una mezz’oretta.

Trascorso questo tempo spennellate la superficie dei panini con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e distribuitevi i semi di sesamo e di papavero.

Infornate i panini in forno pre

Tagliate i panini a metà e farciteli come preferite: hamburger, insalata, pomodoro, formaggio e salse.riscaldato a 200° per 15 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli intiepidire.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...