PASTA FROLLA PER SPARA BISCOTTI RICETTA PER IL BIMBY E SENZA…

La ricetta è semplicissima, non ha neanche bisogno del riposo in frigorifero e poi le teglie non vanno né imburrate né rivestite di carta forno.

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INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 270 gr farina 0
  • 1 uova
  • 170 gr burro morbido
  • 85 gr zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 1 pizzico sale

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, montare (senza farfalla): 1 min. vel. 4.

 

Unire la farina, l’uovo, la vaniglia e il pizzico di sale, amalgamare: 40 sec. vel. 4, l’impasto risulterà morbido ma lavorabile.

A questo punto mettere la frolla ottenuta nella pistola sparabiscotti aiutandosi magari con un cucchiaio.

Scegliere la trafila che preferite e chiudere bene la pistola.

 

Appoggiate la sparabiscotti direttamente sulla teglia da forno senza carta da forno e neanche imburrata (state tranquilli che i biscotti non si attaccano) e sparare un biscotto alla volta.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti facendo attenzione che non brucino.

Lasciar raffreddare completamente prima di servirli

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 375 grammi farina 00 setacciata
  • 250 grammi burro temperatura ambiente
  • 150 grammi zucchero a velo
  • uova temperatura ambiente
  • tuorlo temperatura ambiente
  • 2 grammi sale da cucina
  • scorza di limone non trattato grattuggiata

PREPARAZIONE

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero con l’aiuto di una planetaria o con una frusta e aggiungetevi la scorza di limone. Montate per una decina di minuti energicamente, fino a ottenere un composto denso ma spumoso.

Ora è il momento delle uova: aggiungetele una alla volta, continuando a montare il composto. Aggiungete le successive uova solo quando il primo sarà completamente assorbito, e così via.

Unite dunque la farina, setacciata, insieme al sale, che donerà una nota originale e deliziosa all’impasto. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non formare grumi.
Lasciate riposare per almeno un’ora e mezzo.

Voilà! La vostra pasta frolla montata è pronta per essere messa in una sac a poche con beccuccio dentato, o, ancora meglio, in una spara biscotti. Per realizzare pasticcini deliziosi, stendete della carta da forno su una teglia e realizzate i biscotti, dunque cuoceteli per 10-15 minuti in forno a 180° C.

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