MARMELLATA DI STRUDEL RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Per chi è amante dello strudel di mele, sono sicuro che amerà questa marmellata! Questa marmellata è un’ottima idea da regalare per Natale… e siccome io ne sono completamente innamorato ..allora vi lascio la ricetta che potrete realizzare con il Bimby e senza!!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 600 gr mele
  • 300 gr zucchero di canna
  • 1 limone (solo il succo)
  • 30 gr uvetta sultanina
  • 30 gr pinoli
  • 1 cucchiaio marsala (facoltativo)

PREPARAZIONE

Pulire, pelare le mele e tagliarle a tocchetti, metterle nel boccale insieme agli altri ingredienti e mescolare: 10 sec. Antiorario vel. 2.

Riporre il boccale chiuso in frigorifero (o se preferite in un altro contenitore a chiusura ermetica) per 30 minuti.

Successivamente togliere il boccale dal frigo, riposizionarlo e cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.

Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma.

Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.

Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 1200 g di mele
  • 600 g di zucchero
  • 1 bustina di pectina
  • pinoli
  • uvetta
  • cannella in polvere
  • foglie di menta (in alternativa a pinoli, uvetta e cannella)

PREPARAZIONE

Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e fatele a pezzetti piccoli con il coltello o con il frullatore. Se usate il frullatore fate attenzione a non farne una crema ma piuttosto dei piccoli pezzettini, anche disomogenei in grandezza (così la marmellata è più buona). Mettete le mele sminuzzate in una pentola, aggiungete la bustina di pectina, lo zucchero e mettete la pentola sul fuoco; da quando comincia a bollire lasciate cuocere per 4 minuti, aggiungete 1 manciata di pinoli, 1 manciata di uvetta precedentemente ammollata nell’acqua calda, 1 cucchiaino di cannella in polvere e mescolate il tutto. Invasettate la marmellata ancora bollente, capovolgete i vasetti a testa in giù per sterilizzare il tappo; aspettate 1-2 minuti che il tappo si sia sterilizzato per il calore e poi capovolgete di nuovo i vasetti nel loro giusto verso.

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