FRITELLE LUNA PARK RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Chi non conosce le mitiche frittelle del luna park…. sono dei dolci fritti e ricoperti di zucchero semolato.

Prendono questo nome perché era il dolce che si trovava nei parchi giochi, l’odore che proveniva dai quei chioschetti attirava non solo i più piccoli ma anche i più grandicelli.

Le frittelle luna park  hanno la forma schiacciata, leggerissime non appesantiscono e proprio per questo saremmo capaci di mangiarle senza fine. Durante le feste in piazza e il periodo invernale è possibile trovare dei carrettini ambulanti che friggono a più non posso…come li amoooooo!!

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INGREDIENTI BIMBY

Per la base delle frittelle

  • 500 g di farina 00
  • la buccia di 1 limone BIO
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 100 g di burro a pezzetti morbido
  • 1 bustina di vanillina
  • 125 g di acqua

 

Per guarnire

  • zucchero semolato q.b.

 

PREPARAZIONE

Metti tutti gli ingredienti nel boccale (tranne sale e farina) e aziona per 30 sec. vel.6

Aggiungi la farina mischiata al sale ed impasta per 3/4 min. a vel. spiga

Lascia lievitare l’impasto all’interno di una ciotola molto capiente coperta da un canovaccio umido fino a quando raddoppia del suo volume. Ci vorranno circa 3/5 h.

Dividi l’impasto in piu’ parti formando delle palline da circa 100 g l’una. Lasciale lievitare nuovamente per 15 min.

Allargale utilizzando le mani (il piu’ possibile) e friggi in olio abbondante di semi.

Una volta averle fritte passale nello zucchero semolato e servi fredde!

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 500 gr farina
  • 2 bicchieri di latte tiepido
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 150 gr zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra liofilizzato
  • Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Unire in una terrina la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti. Se si usa il lievito di birra fresco, prima di unirlo al resto fate sciogliere il cubetto in un paio di cucchiai di acqua tiepida.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.

Coprire con un canovaccio da cucina l’impasto e lasciarlo lievitare per un paio d’ore.

Dopo che la pasta sarà lievitata, prendetene un pò, fate delle palline e schiacciatele in modo da ottenere la tipica forma delle frittelle da luna park.

In una pentola capiente scaldate almeno 2 litri d’olio per friggere. Io ho usato una wok per la comodità della sua forma e per la retina di sgocciolamento.

Mano a mano che saranno pronte, toglietele con la schiumarola e lasciatele asciugare sulla carta assorbente.

Quando l’olio sarà ben caldo, mettete nella pentola la frittella. Lasciatele cucinare per qualche minuto girandola di tanto in tanto per avere una cottura più uniforme.

Mano a mano che saranno pronte, toglietele con la schiumarola e lasciatele asciugare sulla carta assorbente.

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