LIQUORE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Il liquore al cioccolato e peperoncino , vi assicuro che è una grande soddisfazione, per chi ama la cioccolata è un grande piacere concludere con un bel liquore!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 1 alcool purissimo 95°
  • 125 grammi di cacao amaro
  • 250 grammi di zucchero
  • 500 grammi di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere, .

PREPARAZIONE

Dovrete mettere tutti gli ingredienti, tranne l’alcool, nel boccale per 20 minuti, 100°, velocità 3

Lasciare raffreddare il tutto nel  boccale e quando si sarà raffreddato, aggiungere l’alcool; mescolare 1 minuto a vel 4 – 5.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 500 ml di alcol alimentare puro
  • 3/4 peperoncini freschi piccanti
  • 900 ml di acqua
  • 300 gr di cacao amaro in polvere di ottima qualità
  • 500 gr di zucchero
  • Chiodi di garofano
  • Cannella
  • 1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE

Scegliere a lavare i peperoncini e asciugateli.Togliete il picciolo, divideteli in due e metteteli in una caraffa assieme all’alcool e alle spezie (chiodi di garofano, cannella, vaniglia). Chiudere ermeticamente e riporre al buio per almeno 30 gg.

Ogni giorno dovrete capovolgere la caraffa un paio di volte facendo attenzione che non rimangano dei  pezzetti di peperoncini sotto il tappo o non sommersi dall’alcool.

Trascorsi i 30 giorni dovrete iniziare la preparazione e dovrete mettere in una  pentola abbastanza capiente dovrete scaldare 500 ml d’acqua e portarla quasi ad ebollizione. Lentamente aggiungere la polvere di cacao setacciandola e stemperando via via.

a questo punto , dovrete aggiungere lo zucchero. Iniziate la cottura a fuoco basso mescolando continuamente fin quando il composto non risulta abbastanza denso (e lo zucchero si sarà completamente sciolto). Far intiepidire e aggiungere i 400 ml di acqua restanti.

Quanto il composto risulterà completamente freddo, dovrete aggiungete l’alcol aromatizzato avendo sempre cura di rimuovere spezie e peperoncini. Se il risultato finale vi sembrerà troppo denso o troppo alcolico, potrete semplicemente aggiungere un po’ di acqua tiepida eventualmente zuccherata.

Iniziate a  imbottigliare e far maturate al buio per 30 gg .

 

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3 pensieri riguardo “LIQUORE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

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