MARMELLATA DI CACHI RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Che dite di regalare a Natale nella cesta un’ottima marmellata di cachi? vi lascio la ricetta da eseguire con il Bimby e senza…

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INGREDIENTI BIMBY

  • 1 kg di cachi maturi
  • 1 limone
  • 350 gr di zucchero di canna
  • 1 bicchierino di rum chiaro (facoltativo)

Preparazione

Dovrete pelare i cachi e privateli del picciolo, dovrete tagliare la polpa a pezzi e metterli nel boccale. Unire lo zucchero e il limone pelato a vivo, frullare: 10 sec vel 5. Successivamente cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino: 40 min 100° vel 1. Aggiungere il rum e proseguire la cottura a temp. Varoma per altri 5 minuti. Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma. Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare per 30 minuti. Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo

INGREDIENTI SENZA BIMB

  • 1 kg di cachi maturi e biologici
  • 250 g di zucchero bianco o di canna
  • 1 limone
  • 1 stecca di vaniglia

PREPARAZIONE

Dovrete incominciare a pelare e tagliare a pezzetti i cachi belli maturi. Metteterli tutti in una pentola capiente dal fondo spesso insieme allo zucchero e alla buccia del limone. Fate cuocere a fiamma media mescolando spesso con un cucchiaio di legno per non fare attaccare la marmellata sul fondo. Dopo circa 20 minuti controllare la consistenza della confettura facendo la prova del piattino. Gli ultimi 2 minuti di cottura aggiungere la vaniglia e mescolare. Schiumare se è necessario. Se è pronta spegnete e versate tutto nei barattoli di vetro sterilizzati. Chiudete ermeticamente e lasciateli raffreddare capovolti. Una volta aperto il barattolo di marmellata, conservare in frigo.

 

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