PANE ALLA ZUCCA RICETTE BIMBY E SENZA….

Oggi voglio proporvi quest’ottima ricetta da realizzare con il bimby e senza..il Pane alla zucca!

INGREDIENTI BIMBY

  • 100 gr di zucca cotta calda
  • 350 gr di farina 0 (io ho usato 250 gr di 0 e 100 di manitoba
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 100 gr di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 gr di olio EVO
  • 30 gr di semi di zucca (facoltativo)

PREPARAZIONE

Mettere il latte, lo zucchero e il lievito nel boccale, mescolare: 20 sec. vel. 2, aggiungere la purea di zucca, la farina, i semi di zucca e l’olio, salare e impastare: 2 min. vel. Spiga. Riprendere l’impasto con le mani e impastare per qualche minuto, formare una palla e sistemarla in una ciotola coperta di pellicola trasparente, lasciare lievitare per 1 ora. Riprendere l’impasto e sistemarlo in uno stampo da plum-cake foderato di carta forno precedentemente bagnata e strizzata. Lasciar lievitare nuovamente coperto da un canovaccio per mezz’ora. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente e servire

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 400 g di zucchero
  • 220 g di zucchero
  • 250 ml di olio di semi
  • 4 uova
  • 425 g di polpa di zucca cotta al vapore o al forno e schiacciata a purè
  • 440 g di farina
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 150 ml di acqua
  • 75 g di cocco grattugiato
  • 60 g noci tritate

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare 2 teglie da plumcake da 23x13cm (rettangolari).

Mescolare zucchero semolato e zucchero Mascobdao, olio e uova. Unire il purè di zucca, quindi anche farina, sale, bicarbonato, spezie e acqua. Amalgamare il tutto, finché sarà morbido. Unire anche le noci e le scaglie di cocco. Versare il composto in parti uguali nelle due teglie da plumcake.

Infornare e cuocere per 1 ora o finché infilzando con uno stecchino, questo verrà fuori pulito.

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