RICETTE AUTUNNALI BIMBY

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette autunnali da realizzare con il Bimby!

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VELLUTATA DI PISELLI

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  • 450 gr piselli freschi o surgelati
  • 50 gr pancetta a dadini
  • 50 gr burro
  • 60 gr farina
  • 1/2 cipolla
  • 800 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
  • prezzemolo tritato q. b.
  • 60 gr parmigiano grattugiato
  • sale q. b.

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la pancetta e la cipolla, tritare: 8 sec. vel. 7. Dovrete aggiungere 1/2 dose di burro, rosolare: 3 min. 100° vel. 1.

Adesso dovrete aggiungere i piselli, insaporire 3 min. 100° vel. 4 (io ho fatto cuocere per 6 minuti perché i piselli erano surgelati).Successivamente portare a vel. 5 per 15 sec.

A questo punto, dovrete aggiungere l’acqua calda, il dado bimby e la farina, cuocere: 30 min. 100° vel. 3.

Infine aggiungere il prezzemolo, il parmigiano e il rimanente burro, mescolare: 15 sec. vel. 3.

Aggiustare di sale, versare in una zuppiera e servire accompagnata a crostini di pane.

POLENTA CON CAPRINO

polenta-con-caprino-bimby.jpg

  • 400 gr di farina gialla di mais (non precotta e per i celiaci deve esserci la dicitura Senza Glutine)
  • 250 gr di formaggio caprino affumicato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1500 gr di acqua

PREPARAZIONE

Dovrete inserire  nel boccale l’acqua, il sale e l’olio, bollire: 12 min. 100° vel. 1. Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame in movimento la farina a vel. 2. Spatolare a fondo ogni tanto e lasciando inserita la spatola, cuocere: 40 min. 100° vel. 2. Aggiungere 10 minuti prima della fine della cottura, il caprino tagliato a pezzetti piccoli e proseguire a vel. 2 100° lasciando sempre la spatola inserita dal foro del coperchio. A cottura ultimata versare la polenta su una spianatoia e servire.

RISOTTO AL RADICCHIO

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  • 1 cespo di radicchio trevisano
  • 1 scalogno
  • 30 gr di olio EVO
  • 300 gr di riso per risotto
  • 75 gr di vino bianco
  • 750 ml di brodo (acqua + dado)
  • burro q. b. (o burro di soia)

PREPARAZIONE

Inserire  nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, aggiungere l’olio e il radicchio pulito e tagliato a listarelle, insaporire: 4 min. 100° vel. Soft, aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il brodo (acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola. Impiattare e servire.

 

 

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