PANDORO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Cosa c’è più buono del pandoro fatto in casa col Bimby  e senza, con la sua pasta che si presenta soffice e profumata, giusto per iniziare ad  entrare nello spirito del periodo natalizio?

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INGREDIENTI BIMBY

  • 180 g di burro
  • 50 g di acqua
  • Un cubetto di lievito (da 25 g)
  • 3 tuorli
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • 30 g di zucchero vanigliato
  • 280 g di farina manitoba
  • Un pizzico di sale

Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Mettere 180 g di burro a pezzetti nel boccale e fare sciogliere per 3 Min. 37° Vel. 2.

Versare 50 g di acqua e un cubetto di lievito di birra (25 g) sbriciolato. Emulsionare 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungere 3 tuorli, 2 uova,120 g di zucchero, 30 g di zucchero vanigliato, 280 g di farina manitoba e un pizzico di sale. Impastare per  20 Sec. Vel. 5 e 2 Min. Vel. 4.

Mettere  il boccale nel forno con un pentolino d’acqua bollente e fate lievitare fino a quando l’impasto raggiunge il coperchio (circa 12 Ore).

Imburrate e infarinate uno stampo da pandoro da 800 g.

Lavorare l’impasto 30 Sec. Vel. 4 e mettetelo a lievitare nello stampo.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in forno fino a quando raggiunge il bordo dello stampo (circa 12 Ore).

Scaldare il forno in modalità statica a 220°.

Infornare per  10 Min. 220° poi proseguite la cottura 30 Min. 160°.

Lasciate che il pandoro diventi tiepido e toglietelo dallo stampo.

Prima di servire, spolvera con abbondante zucchero a velo.

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INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 610 gr Farina
  • 250 gr Burro
  • 230 gr Zucchero
  • 30 gr Lievito di birra
  • 6 Uova
  • 1 Limone
  • Un pizzicoVanillina
  • 50 gr Zucchero a velo
  • 1 gr Sale

PREPARAZIONE

Iniziate a setacciare 75 grammi di farina in una terrina, unire 10 grammi di zucchero, il lievito precedentemente sbriciolato ed un tuorlo. Impastare bene il tutto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida. Coprire l’impasto con un telo di cotone e lasciatelo lievitare per un paio di ore.

Unire 160 grammi di farina facendola cadere da un setaccino, 25 grammi di burro ammorbidito, 90 grammi di zucchero, 3 tuorli ed impastate. Lasciate lievitare l’impasto per due ore.

Trascorso il tempo unire il resto della farina, 40 grammi di burro, 75 grammi di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastare a lungo e fare lievitare per la terza volta, sempre coperto ed in luogo tiepido, per altre 2 ore.

Lavorare l’impasto ed incorporare la buccia grattugiata del limone, il resto del burro e la vanillina. Impastare fino ad ottenere un composto morbido.

Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finché la pasta arriverà al bordo degli stampi.

Fare  cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Abbassare il calore a 150 °C a metà cottura. Fare raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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2 pensieri riguardo “PANDORO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

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