BARFI DOLCE INDIANO AL COCCO RICETTA

Oggi voglio presentarvi il Barfi che è un tipico dolce indiano tradizionalmente preparato con frutta secca, latte condensato e zucchero, una specie di energetica “mattonella” tagliata a cubetti o a rombi.

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Ingredienti:

  • 225 gr di  Khoya (latte condensato)
  • 225 gr di cocco (secco e macinato)
  • 5 gr di semi di cardamomo (macinati)
  • 15 ml di ghee
  • 500 gr di zucchero
  • 470 ml di acqua
  • 2 gr di mandorle (macinate)
  • 2 gr di pistacchi  (macinati)
Istruzioni:

 

Dovrete mescolare il latte condensato e il cocco e friggili leggermente con il ghee a fuoco basso.

Dovrete aggiungere il cardamomo e mescola bene.

Preparare dello sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua, mescolate  il composto con il cocco insieme allo sciroppo.

Ungere un  piatto e versarci sopra le mandorle e i pistacchi. Spargere  bene sopra il preparato e lasciare raffreddare.

Con un coltello, tagliatelo come preferite.

Girateli così  la parte coperta dalla frutta secca sia rivolta verso l’alto.

Servite.

 

 

 

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