BISCOTTI AL PISTACCHI RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Questi biscotti sono ideali per gli amanti del pistacchio e si presentano morbidi e velocissimi da realizzare!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 150 gr di strutto ( si può sostituire con il burro )
  • 90 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio
  • 300 gr. di farina 00
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero semolato q.b.

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale del Bimby e dovrete tritare lo zucchero 20 sec. Vel.5

Dovrete aggiungere lo strutto ( o il burro) e dovrete montarlo a crema con lo zucchero 1 min.vel. 5, l’uovo e il cucchiaio di pasta di pistacchio lavorate il composto 20 sec.vel.4,

Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed impastate 40 sec. vel. 4

Lasciare riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.

Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.

Preriscaldate il forno in modalità statico a 180 gradi

Dovrete prendere l’ impasto , formate delle palline grandi come una noce, bisognerà passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e disponetele sulla placca del forno

Cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Non dovrete togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché vi si presenteranno molto morbidi!

METODO TRADIZIONALE

  • 3 albumi di uova+ 1 per decorare
  • 250 gr di nocciole non sbucciate tritate
  • farina q.b.
  • 50 gr di pistacchi  un po’ interi e un po’ macinati
  • 250 gr di zucchero
  • scorza di 1/2 limone grattugiata
  • 125 gr di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Iniziate a montare i 3 albumi a neve, dovrete incorporare lo zucchero molto molto lentamente. Mescolare le nocciole con la scorza di limone.

Dovrete mettere tutto in una ciotola e aggiungere gli albumi montati a neve, amalgamare bene e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendetela in una spianatoia 1/2 cm ricavate cosi i biscotti della forma che preferite.

Cuocere i biscotti a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Non dovrete togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché vi si presenteranno molto morbidi!

 

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