TORTA MAGICA AL CAFFE’ RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Questa torta si presenta davvero magica, fresca, cremosa e caffettosa!!

E’ una preparazione davvero semplice, con una cottura unica e come per magia si trasformerà in tre strati ma dalla consistenza differente!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 125 g di burro
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 115 g di farina
  • 120 g di caffè forte (liquido)
  • 380 g di latte tiepido
  • Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate a sciogliere in un pentolino 125 g di burro e lasciatelo freddare.

Apri le 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Posiziona la farfalla, inserirla nel boccale i 4 albumi e montare 2 Min. Vel. 4. Tenere da parte. Dovrete togliere la farfalla.

Sciacquare bene il boccale.Accendere il forno a 150° ( forno statico).

Mettere nel boccale i 4 tuorli, un pizzico di vaniglia, 150 g di zucchero e monta (non c’è bisogno della farfalla!) per  8 Min. Vel. 5.

Aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso tenuto da parte e montare ancora 1 Min. Vel. 5.

Setacciare 115 g di farina e aggiungerla nel boccale 1 Min. Vel. 3.

Versare 380 g di latte tiepido, 120 g di caffè e lavorare 1 Min. Vel. 3.

Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare 30 Sec. Vel. 3.

Foderate una teglia di 20 x 25 cm con carta da forno bagnata e strizzata.

Versate l’impasto e cuocere 80 Min. a 150°.

Fate freddare completamente, poi mettere la torta in frigorifero 2 Ore, coperta da pellicola.

Tagliare la torta a quadrotti, spolverizza con zucchero a velo e servi.

INGREDIENTI METODO TRADIZIONALE

  • 115 gr farina 00
  • 160 gr zucchero
  • 120 gr burro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio acqua fredda
  • 500 ml latte tiepido
  • 1/2 bacello di vaniglia
  • 3 cucchiai caffè solubile

PREPARAZIONE

Iniziate a lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Dovrete aggiungere il cucchiaio d’acqua, i semi del baccello di vaniglia e il burro sciolto freddo. Unire a questo composto la farina.

 

Dovrete fare scaldare il latte, sciogliere il caffè solubile e lasciarlo  raffreddare per 10-15 minuti. Aggiungere il latte nel composto ed dovrete amalgamare.

 

Ora dovrete montare gli albumi a neve non troppo ferma e unire il cucchiaino di aceto. Unite gli albumi al restante composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

 

Dovrete mettere il composto in uno stampo rivestito di carta da forno ed infornate in forno preriscaldato a 150° per 70 minuti.
Passato questo tempo, lasciatelo raffreddare e in seguito mettetelo in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.
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3 pensieri riguardo “TORTA MAGICA AL CAFFE’ RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

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