AROMA DEL PANETTONE FATTO IN CASA RICETTA BIMBY E TRADIZIONALE…

Siamo alla fine di Ottobre , è l’altro giorno notavo in alcuni negozi che ci sono già alimenti di Natale, i, ho deciso di iniziare a prepararmi l’aroma del Panettone fatto in casa con l’aiuto del Bimby…ma state tranquille che vi scrivo anche il procedimento tradizionale!

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BIMBY

  • 50 gr acqua
  • 2gr sale 1
  • 50gr arancia candita
  • 50 gr zucchero
  • 50gr cedro candito
  • 100gr miele
  • 5 gr vaniglia (la bacca)
  • 5gr scorza limone

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la bacca e tritala finemente a velocità turbo.

Mettere l’acqua e lo zucchero per  4 min./ 60°C/ vel.3. Dovrete aggiungere il miele per 30 sec./vel.3 . A questo punto, dovrete aggiungere il resto degli ingredienti a  velocità turbo fino a quando il composto non risulterà omogeneo.

Trasferisci in un vasetto di vetro e conserva in frigo (si conserva per molto tempo!)

METODO TRADIZIONALE

  • buccia di 3 arance non trattate grattugiata
  • buccia di 2 limoni non trattati grattugiata
  • semini di 2 bacche di vaniglia
  • 100 g di miele

Procedimento :

Dovrete mettere il miele, la buccia grattugiata delle arance e dei limoni senza grattugiare la parte bianca, i semini di 2 bacche di vaniglia in un baratolo di vetro e mescolare tutto  con un cucchiaino.

Dovrete chiudere il barattolo con il tappo e conservare in frigo per almeno 10 giorni prima di  poterlo utilizzarlo.

Per un panettone dal peso di  1 kg basteranno solamente 20-25 g di aroma panettone fatto in casa

 

 

 

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