CREMA DI CASTAGNE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA..

Oggi voglio consigliarvi la crema di castagne , che si presenta ideale per farcire i dolci e da mangiare con il cucchiaio!!

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INGREDIENTI BIMBY

  • 300 g farina di castagne
  • 80 g zucchero semolato
  • 50 g nocciole tostate
  • 70 g cacao amaro in polvere
  • 350 g latte intero
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1 bustina vanillina

PREPARAZIONE

Inserire dentro il boccale la farina di castagne, lo zucchero e le nocciole:  impostare per 10 sec./ vel. 8.

Raccogliere tutto sul fondo con la spatola e aggiungere il cacao: 5 sec. vel. 10.

Raccogliere nuovamente sul fondo con la spatola e aggiungere il latte e l’olio: 10 sec. da vel. 3 a vel. 6.

Aggiungere la vanillina: 6 min. 50° vel. 3.

Poi: 2 min. 70° vel. 3.

Trasferire nei vasetti, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 1 chilogrammo castagne
  • baccello di vaniglia
  • 400 grammi zucchero

PREPARAZIONE

Preparare la pentola con l’acqua a bollore.

Nel frattempo sciacquate le castagne sotto acqua corrente ed incidetele. Mettere le castagne per 2-3 minuti nell’acqua bollente, scolatele e pelatele.

Mettete sul fuoco un’altra pentola, versateci 350 grammi di acqua e portate a bollore. A questo punto, dovrete mettere il baccello di vaniglia, tagliato per lungo, da cui avrete preso i preziosi semini neri e mettere anche le castagne sbucciate: bisognerà cuocere per 15 minuti.

Scolate le castagne con una schiumarola conservando l’acqua di cottura e passatele allo schiacciapatate.

Rimettetele nella pentola con l’acqua di cottura alla vaniglia, unite lo zucchero e mescolate.

Portate sul fuoco e fate cuocere a fiamma dolce per 20-25 minuti mescolando spesso: vi accorgerete che sarà pronta perchè diventerà una golosissima purea molto cremosa!

Versate la crema calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete ermeticamente, capovolgeteli e fateli raffreddare.
Conservate la crema in dispensa per 9-12 mesi.

 

 

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