ZUCCA SOTT’OLIO RICETTA

Oggi  voglio proporvi la ricetta della zucca sott’olio, ottima conserva da preparare…e da conservare tutto l’anno….

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INGREDIENTI

  • 1 KG DI ZUCCA
  • SALE QUANTO BASTA
  • 1 LITRO DI ACETO
  • 1 LITRO DI ACQUA
  • 4 SPICCHI DI AGLIO
  • 2 FOGLIE DI ALLORA
  • 1 LITRO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • MENTA
  • ORIGANO
  • 1/2 PEPERONCINO ( A PIACERE)

PREPARAZIONE

Dovrete iniziare a pulire e lavare la zucca. Tagliarla a cubetti e metterla in una pentola con 1 litro di acqua, 1 litro di aceto, sale, le 2 foglie di alloro, portare tutto a bollore.

Scolare e metterla su un canovaccio, tamponando e lasciate asciugare per un’ora.

A questo punto, dovrete preparare gli aromi, 1/2 peperoncino tritare con aglio, menta , origano fresco.

Iniziare a riempire i vasetti, con uno strato di zucca e un’altro di aromi, riempitelo d’olio fino ad immergerlo.

Chiudete con il tappo  e non consumare prima dei 15 giorni per farsi che la zucca prenda bene il sapore degli aromi.

 

 

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