TORTA NUA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Tormentone nei gruppi di Facebook e non solo, per chi ancora non la conoscesse è una torta di pan di spagna, farcita con la crema, la sua particolarità sta nel fatto che la crema non viene aggiunta dopo la cottura, ma prima che la torta vada in forno, così da fondersi completamente all’impasto!

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INGREDIENTI 

Dosi per
  • uno stampo da 22 cm
Ingredienti per la crema
  •  1 tuorlo
  •  300 ml di latte
  •  75 gr di zucchero
  •  40 gr di farina 00
  • 1 stecca di vaniglia
Ingredienti per l’impasto di base
  •  150 gr di zucchero
  •  3 uova
  •  100 ml di olio di semi
  •  75 ml di latte
  •  225 gr di farina 00
  •  1/2 bustina di lievito per i dolci
  •  1 buccia di arancia

PREPARAZIONE-METODO TRADIZIONALE

PREPARAZIONE DELLA CREMA: Iniziare la preparazione della crema facendo sobbollire una stecca di vaniglia nel latte.
Lasciate in infusione per 15 minuti.

In una ciotola, dovrete montate il tuorlo con lo zucchero, poi dovrete aggiungere la farina a pioggia. Eliminate poi la stecca di vaniglia dal latte e unitelo a filo al composto. Mescolate e mettete in un pentolino.

Dovrete poi cuocere la crema a fiamma bassa mescolando fino a che non si sarà addensata. Spegnere la fiamma, trasferite la crema in una ciotola, coprite con della pellicola e lasciate raffreddare completamente.

Una volta fredda preparate l’impasto.
Montate le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia fino a renderle spumose.Aggiungere alle uova il latte e l’olio. Poi dovrete aggiungere la farina ed il lievito.

Montate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Versate poi l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato. Aggiungete a questo punto, cucchiaiate la crema preparata in precedenza. Infornate la torta nua a 160° e cuocete per 45 minuti circa. Lasciate intiepidire.

INGREDIENTI CON IL BIMBY

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  •  1 tuorlo
  •  300 ml di latte
  •  75 gr di zucchero
  •  40 gr di farina
  •  1 stecca di vaniglia
  • 150 gr di zucchero
  •  3 uova
  • 100 ml di olio di semi
  •  75 ml di latte
  • 225 gr di farina 00
  •  1/2 bustina di lievito per i dolci
  • 1 buccia di arancia

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE DELLA CREMA
Montate la farfalla, mettete tuorlo e zucchero nel boccale e montate per 2 min., vel 5.
Aggiungete farina, latte e i semini della bacca di vaniglia e cuocete per 6 min. a 80°, vel. 4.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con un po’ di pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, lavate il boccale e la farfalla per preparare il pan di spagna.
Mettete zucchero e buccia nel boccale e polverizzate per 20 sec., vel Turbo.
Installate la farfalla, aggiungete le uova e montate per almeno 6-7 min., vel 5. Le uova dovranno quasi triplicare di volume.
Aggiungete latte e olio e mischiate per 30 sec., vel. 3.
Unite farina e lievito setacciati e lavorate per 40 sec., vel 5-6.

Versate il composto nello stampo, imburrato e infarinato.
Riprendete la crema e aggiungetela a cucchiaiate.
Infornate quindi in forno preriscaldato a 160°C. Cuocete per circa 45 minuti.
Lasciate intiepidire prima di sformare e servire.

 

 

 

 

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16 pensieri riguardo “TORTA NUA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

      1. non posso …ho troppe persone a cui tengo davvero tanto!! poi ho creato il mio gruppo personale… che mi segue a cui tengo tantissimo!! io amo e adoro il mio gruppo e ti dirò che mi manca tantissimo!!

        Mi piace

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