CARAMELLE GOMMOSE FATTE IN CASA

Prendete appunti che finalmente potrete realizzare le caramelle gommose fatte in casa..

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INGREDIENTI PER CIRCA 50 CARAMELLE

  • 300 ML DI SUCCO DI ARANCIA FILTRATO
  • 1/2 FIALETTA DI AROMA DI ARANCIA
  • 1 SCORZA DI ARANCIA GRATUGGIATA
  • 40 GR DI BURRO
  • 24 GR DI COLLA DI PESCE
  • 40 GR DI PECTINA ( 1 BUSTINA)

PREPARAZIONE

Iniziate a riempire una ciotola di acqua fredda e immergere la colla di pesce per circa 10-15 minuti.

Dovrete poi versare il succo di arancia in un tegame, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata ( mi raccomando non la parte bianca perché risulterà amara),la pectina e il burro.

Mescolare il tutto molto lentamente e nel frattempo portare il tegame a bollore, strizzare successivamente la colla di pesce e aggiungerla nel composto nel tegame, e continuare a mescolare per fare sciogliere tutto.

Spegnere il fuoco e aggiungere la fialetta di aroma all’arancia.

Imburrate  e foderare gli stampi delle caramelle , quando versate il composto non deve superare i 1,5 cm. Lasciare il composto delle caramelle in un luogo fresco,poi coprire e farlo riposare in frigorifero, fino a che la gelatina si sia indurita al punto giusto.

Sfornare la gelatina e tagliarla a cubetti,che dovrete poi arrotolare nello zucchero.

Conservare le caramelle in un luogo fresco.

 

 

 

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4 pensieri riguardo “CARAMELLE GOMMOSE FATTE IN CASA

      1. stampini in silicone
        100 g di zucchero di canna
        1 cucchiaio di succo di limone
        3 fogli di gelatina alimentare
        5 cucchiai di succo di frutta a scelta o di Coca Cola
        poche gocce di colorante alimentare (se volete che abbiano i colori sgargianti di quelle in commercio)
        Prendete una bacinella non molto grande, riempitela di acqua a temperatura ambiente e metteteci dentro i fogli di gelatina. Lasciateli ammollo per circa dieci minuti. Controllatela affinché non si sciolga completamente.
        In questi dieci minuti, prendete un pentolino e versateci dentro lo zucchero, il succo di limone e il succo di frutta (se scegliete la Coca Cola, versatela successivamente).
        Ponete il pentolino sul fuoco a fiamma media e mescolate continuamente, fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, mantenete lo sciroppo sul fuoco per un paio di minuti ancora.
        Se avete scelto la Coca Cola, questo è il momento di aggiungerla.
        Ora, per ultimo, aggiungete quindi la gelatina ben strizzata. Mescolate con attenzione e fino a che tutta la gelatina risulti completamente sciolta.

        Il preparato per le vostre caramelle gommose fatte in casa è pronto e, se volete, a questo punto, potete aggiungere due o tre gocce di colorante alimentare.
        Cominciate a riempire gli stampini di silicone e lasciate riposare tutto per almeno mezzora a temperatura ambiente. Ora mettete gli stampini in frigo per l’intera notte.

        Dopo che le caramelle gommose avranno passato l’intera notte al fresco, potete rimuoverle dagli stampini (fate delicatamente, mi raccomando). Se avete difficoltà ad estrarre le gelatine dalle formine, aiutatevi con un coltello bagnato in acqua e zucchero passando la lama del coltello inumidito attorno al bordino dello stampo.
        Potete mangiare le caramelle gommose così oppure passarle nello zucchero semolato.
        Non avendo aggiunto alcun tipo di conservanti, le caramelle gommose fatte in casa manterranno la loro freschezza per al massimo tre giorni durante i quali meglio conservarle in una scatolina di latta

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