GAMBERI ALLA MOKA!

Si avete letto bene , i gamberi alla Moka!! Un sapore unico,  un contrasto tra cotto e crudo, e poi che dire dello strano modo di cottura di questi gamberi!!

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INGREDIENTI

  • 12/13 GAMBERI VIOLETTI DI GALLIPOLI

gamberi-violetti.jpg

  • 12 CL DI BISQUE DI GAMBERI
  • SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
  • SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA
  • 1 RAMETTO ROSMARINO
  • CROSTINI DI PANE BIANCO QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

PRIMA DI REALIZZARE LA RICETTA ABBIATE MOLTO CURA DI PREPARARVI O PROCURATEVI UN BISQUE DI GAMBERI ( OVVERO UN BRODO DI PESCE FATTO A REGOLA D’ARTE). IL BRODO CHE ANDRETE A UTILIZZARE DEVE ESSERE CONCENTRATO E AVERE UN SAPORE INTENSO. CI VORRA’ ALMENO UN’ORA PER LA PREPARAZIONE DEL BRODO!!

Mettere nella caldaia di una moka per tre tazze, la bisque e inserire il filtro dove andrà messa la scorza di limone e la scorza di arancia.

Chiudere la moka  e nel brick disporre i gamberi a corona con la testa rivolta verso l’alto e uno stelo di rosmarino.

Mettere sul fuoco la moka, quando sarà fuoriuscita l’acqua , come in un normalissimo caffè, dovrete servirla a tavola accompagnata dai crostini di pane bianco

 

 

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2 pensieri riguardo “GAMBERI ALLA MOKA!

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