SAI PERCHE’ BISOGNA METTERE LA FRUTTA SECCA IN AMMOLLO?

I semi e la frutta secca, assunti naturali, apportano tantissimi benefici, ma messi in ammollo potenziano di più le proprietà.

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La frutta secca come i semi, come anche i legumi, sono ricoperti da uno strato chiamato ”  inibitori enzimatici”,  che hanno il compito di prevenire la germinazione prematura e aiutano a conservare all’interno del seme nutrienti che servirà alla futura crescita della pianta.

Al nostro corpo , però questa sostanza impedisce l’assorbimento di alcuni sali minerali  e proteine, oltre a rendere meno la vostra digestione.

tendendoli ammollo per qualche ora , eviterete questo problema , attivando così il seme, che che si prepara alla germinazione o semplicemente a essere consumato.

Ricordatevi che ogni seme  o frutta secca ha un suo tempo per stare in ammollo.

  • Mandorle: 12 ore.
  • Semi di chia e lino: 2 ore.
  • Noci e nocciole: 8 ore.
  • Semi di zucca e sesamo: 6 ore.
  • Semi di girasole: 4 ore.
  • Pinoli, pistacchi, anacardi, noci brasiliane e noci di macadamia: non è necessario alcun ammollo.
  • fagioli e ceci: 12 ore.

Dopo l’attivazione in acqua, possiamo tostarli per risaltarne il sapore.

Mentre i semi di chia, e i semi di limo messi in ammollo lascerà una sostanza chiamata”mucillagine” una sostanza molto utile per il transito intestinale. Per potenziare questa sostanza, vi consiglio, al termine di frullarli con un pò di acqua di ammollo.

 

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