COME CONSERVARE GLI OMOGENIZZATI FATTI IN CASA… CONSIGLI UTILI!

Preparare gli omogenizzati fatti in casa sono un prodotto davvero genuino, fresco ma bisogna naturalmente avere degli accorgimenti.

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Vediamo insieme come conservare nel metodo giusto i nostri omogenizzati fatti in casa.

METODO GIORNALIERO

Anche il metodo giornaliero necessita alle dovute accortezze per evitare dannose proliferazioni batteriche.

Dopo la preparazione degli omogenizzati di carne, pesce, frutta o verdura, va raffreddato in frigorifero, e al momento del consumo va sempre scaldato o a bagnomaria , o al forno microonde, sempre utilizzando una bassa gradazione.

CONSERVAZIONE CON IL METODO MEDIO-LUNGO TERMINE

Come ben si sà, il metodo per la conservazione a medio -lungo termine degli omogenizzati è il metodo del sottovuoto.

La procedura è davvero molto semplice. Vediamo come fare .

procurarsi dei barattoli di vetro muniti di coperchio,bisognerà passare alla sterilizzazione, mettendoli in un pentolino di acqua e fateli bollire per 5/ 10 minuti.

Dopodiché dovrete riempire subito i contenitori con l’omogenizzato di verdura o di carne  appena preparato e riavvitare i tappi. Per completare questo metodo dovrete mettere i vasetti capovolti sopra una base piana e farli raffreddare per una ventina di minuti e poi metterli normalmente a farli raffreddare.

CONSERVAZIONE A LUNGO TERMINE

Mentre per questo metodo possiamo utilizzare il metodo del congelamento, facendo sempre lo stesso procedimento della preparazione, sterilizzazione e poi provvedere a congelare.

Attenzione quando si passerà allo scongelamento che è importantissimo, che non andrà mai fatto a temperatura ambiente, ma riponendo i vasetti nel frigorifero.

Al momento del bisogno , che sarà stato utilizzando sottovuoto o scongelamento , dovrete scaldare a bagnomaria , o scaldarli nel forno a microonde.

 

 

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