TANTISSIME RICETTE DI PREPARAZIONE DI PASTA FROLLA CON IL BIMBY E SENZA…

Ciao a tutte, oggi ho pensato di preparavi una raccolta di tante ricetta per la realizzazione della pasta frolla…spero vi possa essere di aiuto !!

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE DI RISO

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 1 uovo
  • 250 grammi di farina di riso senza glutine
  • 125 grammi di burro freddo di frigorifero
  • 85 grammi di zucchero
  • un pizzico di sale

Procedimento

In una terrina unire allo zucchero  il burro a pezzetti  ed impastare in modo da frantumare tutto il burro.

Aggiungere la farina e sgranare il burro ; aggiungere  l’ uovo e un pizzico di sale  e impastare con le mani in modo da avere un impasto compatto .

Non impastare troppo altrimenti il grasso del burro sciogliendosi fa diventare la frolla troppo appiccicosa.

Se volete una frolla più morbida o volete utilizzarla per fare dei biscotti aggiungetevi un pizzico di lievito in polvere.

Avvolgere nella pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero circa un’ ora prima di lavorare la pasta.

Questo tipo di impasto resta molto friabile, e se necessario  aggiungere altra farina per rendere più facile l’operazione quando si andrà ad utilizzarlo .

CONSIGLI: Se volete potete conservarla in frigo anche per un’intera giornata ed al momento di utilizzarla ammorbidirla con le mani e distenderla.

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 300 gr di farina di riso
  • 150 gr di burro
  • 110 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 60 gr di uova (1 uovo circa)
  • la scorza di 1 limone

Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, amalgamare: 15 sec. vel. 4, successivamente: 1 min. vel. Spiga. Ricoprire il composto con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore. Prima di utilizzare la pasta, lavorarla con le mani. Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, utilizzarla come base per una crostata o per dei biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 170°. Lasciar raffreddare e servire

PASTA FROLLA MONTATA PER SPARABISCOTTI

Agrodolce

 

Ingredienti per 25 biscotti
  •  220 gr di farina
  •  1 uova
  •  150 gr di burro
  •  80 gr dizucchero
  •  1 cucchiaino di lievito per i dolci
  •  1 bustina di vanillina
  •  80 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Mettete il burro nel boccale con la farfalla inserita, e lavorate per 2 min. a vel. 3.
Aggiungete lo zucchero e lavorate per altri 2 min., vel. 2-3.
Aggiungete anche l’uovo e amalgamate bene, per 1 min. vel. 2-3.
Infine togliete la farfalla, aggiungete farina, lievito e vanillina e lavorate per 2-3 min, vel. 4.

Versate la frolla montata in una tasca da pasticcere col beccuccio a stella grande, e create i biscottini sulla teglia ricoperta di carta forno, dando loro una forma a ferro di cavallo.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare stesso sulla teglia.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Quindi sollevate i biscotti dalla teglia e intingetene le punte nel cioccolato sciolto.
Lasciate asciugare la cioccolata su una superficie ricoperta di carta forno prima di servire i biscotti.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

Ingredienti per circa 30-40 biscotti di frolla montata

  • 400 g di farina 00 (Farina debole per biscotti)
  • 25 g di fecola di patate
  • 180 g di zucchero a velo
  • 280 g di burro morbido
  • 100 g di uova intere ( circa 2 uova)
  • 1 tuorlo medio
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per decorare

  • + 80 g di cioccolato fondente per ricoprirli
  • farina di cocco, pistacchio o quello che preferite
  • confettura q.b.

Consigli:

  • Il burro deve essere morbido, estraetelo in tempo per farlo ammorbidire a temperatura ambiente.
  • La farina deve essere debole
  • Potete sostituire l’essenza di vaniglia con la vostra preferita
  • Le uova pesatele con un bicchiere di plastica

PROCEDIMENTO; per circa 30-40 biscotti di frolla montata

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