PECTINA PER MARMELLATA FATTA IN CASA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA….

La pectina è un elemento naturale contenuto nelle mele e negli agrumi  che aggiunta allo zucchero consente di ridurre i tempi di bollitura della frutta quando si prepara la marmellata a soli 3 minuti.

Allora, perché non la prepariamo fatta  in casa?  E’ davvero eccezionale fatta in casa perché come vi dicevo servirà per addensare le confetture e per di più totalmente naturale!

Vediamo insieme come prepararla con pochi e semplici gesti, FIDATEVI….. che c’è la farete anche voi!!!!

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INGREDIENTI:

  •  450 gr di scarti di mele come bucce e torsoli, lavati (meglio mele quasi acerbe perché la buccia contiene più pectina);
  • succo e buccia di 1 limone biologico non trattato (la buccia deve essere solo la parte esterna gialla e non la parte più interna di colore bianco);
  • 2 bicchieri di acqua minerale.

PROCEDIMENTO:

  • Mettere a bollire per 35/40 minuti  le buccie e i torsoli di mele, la buccia del limone e il suo succo;
  • Filtrare il liquido con l’aiuto di un colino e travasare ancora bollente in barattolini di vetro precedentemente sterilizzati;
  • Per maggiore sicurezza sterilizzare ulteriormente il vasetto contente la pectina immergendolo (chiuso con il tappo!)in un pentolino pieno d’acqua facendolo bollire per 30 minuti;
  • Conservare  in un luogo fresco e buio.

MODO D’USO:

  • La dose ideale da utilizzare per le confetture è di 100 gr per ogni chilo di frutta.
  • La pectina è da aggiungere a freddo con lo zucchero e la frutta, dopodiché procedere alla cottura della frutta.

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 400 GR PARTE BIANCA DELL’ARANCIA
  • 1100 GR DI ACQUA
  • SUCCO DI 2 LIMONI MEDI

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la parte 400 gr della parte bianca della arance attivare per qualche secondo velocità Turbo.

Inserire tutti gli ingredienti  e attivare per 10 minuti/ 100 gradi/ velocità 2,  poi 30 secondi/ velocità 6.

Cuocere per 25 minuti/  100 gradi/ velocità 2.

La pectina dovrebbe assumere un aspetto cremoso e potrete cuocerla per altri 5 minuti a tempo Varoma.

Potrete poi metterla nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e capovolti a testa in giù.

Ricordate sempre per un chilo di frutta ci vorrà 100 gr di pectina  e che dipenderà dalla frutta che utilizzate e dal tipo di marmellata che andrete a fare.

 

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