BESCIAMELLA FATTA IN CASA -ANCHE LIGHT RICETTE CON IL BIMBY E SENZA..

Siete pronti per assaggiare delle ricette davvero uniche e speciali?

La ricetta che vi propongo  potrete utilizzarle sempre per impreziosire i vostri piatti.

Oggi vi illustrerò questa ricetta ideale per preparare splendidi sughi per i primi piatti e secondi deliziosi.

Ecco l’elenco gli ingredienti che vi servirà per preparare la besciamella con l’aiuto del  Bimby.

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INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 1 lt. di latte
  • 100 g. farina tipo 00
  • 50 g. di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • noce moscata q.b.

PREPARAZIONE

Mettere all’interno del boccale del Bimby tutti gli ingredienti quindi latte, farina, burro, sale e noce moscata.

Fare cuocere per 12 minuti a 90° ad una velocità di 4.

Se le dosi che vi ho indicato vi sembrano troppo eccessive per l’uso che dovete farne, allora si potranno tranquillamente dimezzarle. Ricordate sempre  di diminuire anche i tempi di cottura.

Pensate che questa ricetta abbia troppe calorie e tenete alla vostra linea?

Allora vi voglio proporre anche la ricetta light della besciamella Bimby.

Si tratta della besciamella senza burro.

BESCIAMELLA LIGHT

  • 500 latte
  • 50 g farina

PREPARAZIONE

Versate all’interno del boccale del Bimby tutti gli ingredienti e quindi latte e farina ed attivatelo a velocità 4 per 30 secondi.

Successivamente andiamo a cuocere per 6 minuti a 90° ad una velocità di 4.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY  (NORMALE) 

Ingredienti per 1 L di besciamella

  • burro 100 g
  • farina 00 100 g
  • sale fino 1 pizzico
  • noce moscata da grattugiare q.b.
  • latte intero  1 l

PREPARARE

Per preparare la besciamella mettete a scaldare in un pentolino il latte (il latte deve essere fresco e intero) , a parte fate sciogliere i 100 g di burro a fuoco basso , poi spegnete il fuoco e aggiungete i 100 g di farina tutta in una volta , mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata.Avrete così ottenuto quello che i francesi chiamano roux ; aromatizzate il latte con la noce moscata  e un pizzico di sale (potete fare queste operazioni anche come ultimo passaggio, quando la besciamella sarà pronta); versate poco latte caldo sul roux per stemperare il fondo , poi unite anche il resto, mescolando energicamente il tutto con la frusta.Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata  e inizierà a bollire. Con questa ricetta otterrete una densità media ; se volete una besciamella più liquida dovrete diminuire la dose di burro e farina; per una besciamella più densa dovrete al contrario aumentare la dose di burro e farina. La vostra besciamella è pronta : potete usarla per piatti complessi come lasagne, cannelloni e molti altri primi piatti. E’ ottima per insaporire piatti al forno di carne, verdure lessate, pesce, soufflè, insomma… a voi la scelta!

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY ( LIGHT)

  • 500 di latte
  •  50 gr di farina 00
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale quanto basta

PREPARAZIONE

Fate scaldare 100 ml di latte in un pentolino, aggiungete a farina setacciata e mescolate, in modo da ottenere una crema abbastanza densa. Nel frattempo fate scaldare il restante latte in un pentolino a parte, poi unitelo alla farina.

Trasferite il pentolino su un fornello più piccolo, salate, unite la noce moscata e fate cuocere la crema per 15 minuti a fiamma bassissima. Utilizzate la besciamella come più gradite.

 

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3 pensieri riguardo “BESCIAMELLA FATTA IN CASA -ANCHE LIGHT RICETTE CON IL BIMBY E SENZA..

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