TANTE RICETTE DI PETTO DI POLLO CON IL BIMBY

Pubblicato il 18 luglio 2017 da incucinaconkatia

Oggi vi vogliamo proporre una raccolta di ricette di come cucinare il pollo con l’aiuto del Bimby e nel metodo tradizionale…

SE VUOI ESSERE AGGIORNATO SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO…VI ASPETTO NUMEROSEEEE

POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

400 GR DI POLLO
60 GR DI RICOTTA FRESCA
150 GR DI ZUCCHINE TAGLIATE A PEZZI
50 GR DI PANCARRE’
1 SPICCO DI AGLIO (FACOLTATIVO)
40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 UOVO
1 CUCCHIAIO DI ZENZERO GRATTUGIATO
FARINA PER INFARINARE QUANTO BASTA
SALE E PEPE QUANTO BASTA
PREZZEMOLO QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Iniziamo a mettere il pancarrè, tritare per 5 secondi / velocità 7 e mettere da parte in una ciotolina

Senza pulire il boccale inserire le zucchine , il pollo, l’aglio ( facolativo) e il prezzemolo, tritare per 10 secondi/ velocità 7-8. unire poi la ricotta, il parmigiano , il pancarrè tritato, l’uovo e lo zenzero, salare e pepare, amalgamare per 20 secondi/ antiorario/ velocità 4.

Formare delle palline con le mani inumidite della grandezza che desiderate, rotolarle leggermente nella farina e adagiarla su di una teglia unta con un filo di olio o ricoperta dalla classica carta da forno.

Cuocerle nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. lasciarle intiepidire e servitele.

STRACCETTI DI POLLO E PEPERONI

2 PEPERONI ( 1 GIALLO E 1 ROSSO)
400 GR DI PETTO DI POLLO
1 CIPOLLA
15 GR DI OLIO EVO
80 GR DI VINO BIANCO
AROMI E SALE QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la cipolla, e tritate per 5 secondi/ velocità 7, riunire tutto sul fondo con la spatola, unire a questo punto, l’olio evo e far appassire per 2 minuti/ velocità 1/ 100 gradi. Aggiungere i peperoni tagliati a striscioline, unire il vino bianco, sfumare per 20 minuti/ antiorario/ soft.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline ( non troppo piccole perché se no si incastreranno tra le lame e rischiate che si rompe tutto!!) e gli aromi, salare e cuocere per 20 minuti/ 100 gradi/ antiorario/ velocità Soft. Controllare la cottura del pollo e dei peperoni .Servire.

POLLO CON CREMA DI PATATE

1 SCALOGNO
5 COSCIOTTO DI POLLO
70 GR DI VINO BIANCO
10 GR DI OLIO EVO
1/2 CUCCHIAIO DI ROSMARINO TRITATO
1 CUCCHIAIO DI CORIANDOLO ( A PIACERE)
1 CUCCHIAIO DI DADO
500 GR DI PATATE
100 GR DI ACQUA
10 GR DI BURRO
20 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE

Iniziate a pelare e tagliare le patate a tocchetti e lasciarle in ammollo….

Mettere nel boccale , lo scalogno, tritare per 1 colpo di turbo, aggiungere l’olio, e rosolare per 3 minuti/ 100 gradi/ velocità 1. Unire i cosciotti di pollo , il rosmarino e il coriandolo, cuocere per 5 minuti/ 100 gradi/ velocità 1, versare il vino bianco, e farlo sfumare per 30 minuti / tempo Varoma/ velocità soft, passati 5 minuti aggiungere dal foro del coperchio l’acqua e il dado. Posizionare il varoma sopra il boccale, con le patate all’interno , continuare la cottura. A fine cottura, togliere i cosciotti e sistemarli su un piatto da portata e mettere le patate nel sugo rimasto nel boccale, aggiungere il parmigiano e il burro, amalgamare: 15 sec. vel. 4, accompagnare la crema di patate ai cosciotti e servire

INVOLTINI DI POLLO

8 FETTINE DI PETTO DI POLLO
120 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA
200 GR DI FAGIOLINI
100 GR DI PANCETTA STESA A FETTINE
1 LITRO DI ACQUA
SALE E PEPE QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Iniziate a battere le fettine di petto di pollo fra 2 fogli da carta da forno con il pestacarne per assottigliarle il più possibile, tagliare la scamorza con l’aiuto del pelapatate a fettine sottili, se invece i fagiolini sono freschi pulirli e metterli nel cestello con l’acqua del boccale , sbollentare per 5-7 minuti/ velocità 4/ 100 gradi, se invece, sono surgelati , lasciarli scongelare bene. Stendere le fettine di petto di pollo su un tagliere , coprirle di scamorza tagliata , disporre al centro 3/4 fagiolini, salare e pepare , a questo punto, avvolgere ciascun involtino con 1-2 fettine di pancetta e legarlo con 2 giri di spagoda cucina.

Mettere l’acqua nel boccale , la campana del Varoma con gli involtini adagiati al Loro interno, cuocere 40 minuti/ Varoma / velocità 1.