TANTE RICETTE DI PETTO DI POLLO CON IL BIMBY

Oggi vi vogliamo proporre una raccolta di ricette di come cucinare il pollo con l’aiuto del Bimby e  nel metodo tradizionale…

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POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

• 400 GR DI POLLO
• 60 GR DI RICOTTA FRESCA
• 150 GR DI ZUCCHINE TAGLIATE A PEZZI
• 50 GR DI PANCARRE’
• 1 SPICCO DI AGLIO (FACOLTATIVO)
• 40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 1 UOVO
• 1 CUCCHIAIO DI ZENZERO GRATTUGIATO
• FARINA PER INFARINARE QUANTO BASTA
• SALE E PEPE QUANTO BASTA
• PREZZEMOLO QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Iniziamo a mettere il pancarrè, tritare per 5 secondi / velocità 7 e mettere da parte in una ciotolina

Senza pulire il boccale inserire le zucchine , il pollo, l’aglio ( facolativo) e il prezzemolo, tritare per 10 secondi/ velocità 7-8. unire poi la ricotta, il parmigiano , il pancarrè tritato, l’uovo e lo zenzero, salare e pepare, amalgamare per 20 secondi/ antiorario/  velocità 4.

Formare delle palline con le mani inumidite della grandezza che desiderate, rotolarle leggermente nella farina  e adagiarla su di una teglia unta con un filo di olio o ricoperta dalla classica carta da forno.

Cuocerle nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. lasciarle intiepidire e servitele.

STRACCETTI DI POLLO E PEPERONI

• 2 PEPERONI ( 1 GIALLO E 1 ROSSO)
• 400 GR DI PETTO DI POLLO
• 1 CIPOLLA
• 15 GR DI OLIO EVO
• 80 GR DI VINO BIANCO
• AROMI E SALE QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la cipolla, e tritate per 5 secondi/ velocità 7, riunire tutto sul fondo con la spatola, unire a questo punto, l’olio evo e far appassire per 2 minuti/ velocità 1/ 100 gradi. Aggiungere i peperoni tagliati a striscioline, unire il vino bianco, sfumare per 20 minuti/  antiorario/ soft.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline ( non troppo piccole perché se no si incastreranno tra le lame e rischiate che si rompe tutto!!) e gli aromi, salare e cuocere per 20 minuti/ 100 gradi/ antiorario/ velocità Soft. Controllare la cottura del pollo e dei peperoni .Servire.

POLLO CON CREMA DI PATATE

• 1 SCALOGNO
• 5 COSCIOTTO DI POLLO
• 70 GR DI VINO BIANCO
• 10 GR DI OLIO EVO
• 1/2 CUCCHIAIO DI ROSMARINO TRITATO
• 1 CUCCHIAIO DI CORIANDOLO ( A PIACERE)
• 1 CUCCHIAIO DI DADO
• 500 GR DI PATATE
• 100 GR DI ACQUA
• 10 GR DI BURRO
• 20 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE

Iniziate a pelare e tagliare le patate a tocchetti e lasciarle in ammollo….

Mettere nel boccale , lo scalogno,  tritare per 1 colpo di turbo, aggiungere l’olio, e rosolare per 3 minuti/ 100 gradi/ velocità 1. Unire i cosciotti di pollo , il rosmarino e il coriandolo, cuocere per 5 minuti/ 100 gradi/ velocità 1, versare il vino bianco, e farlo sfumare per 30  minuti / tempo Varoma/ velocità soft, passati 5 minuti  aggiungere dal foro del coperchio l’acqua e il dado. Posizionare il varoma sopra il boccale, con le patate all’interno , continuare la cottura. A fine cottura, togliere i cosciotti e sistemarli su un piatto da portata e mettere le patate nel sugo rimasto nel boccale, aggiungere il parmigiano e il burro, amalgamare: 15 sec. vel. 4, accompagnare la crema di patate ai cosciotti e servire

INVOLTINI DI POLLO

• 8 FETTINE DI PETTO DI POLLO
• 120 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA
• 200 GR DI FAGIOLINI
• 100 GR DI PANCETTA STESA A FETTINE
• 1 LITRO DI ACQUA
• SALE E PEPE QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Iniziate a battere le fettine di petto di pollo  fra 2 fogli da carta da forno con il pestacarne per assottigliarle il più possibile, tagliare la scamorza con l’aiuto del pelapatate a fettine sottili, se invece i fagiolini sono freschi  pulirli e metterli nel cestello con l’acqua del boccale , sbollentare per 5-7 minuti/ velocità 4/ 100 gradi, se invece, sono surgelati , lasciarli scongelare bene. Stendere le fettine di petto di pollo su un tagliere , coprirle di scamorza tagliata , disporre al centro 3/4 fagiolini, salare e pepare ,  a questo punto, avvolgere ciascun involtino con 1-2 fettine di pancetta e legarlo con 2 giri di spagoda cucina.

Mettere l’acqua nel boccale , la campana del Varoma con gli involtini adagiati al Loro interno, cuocere 40 minuti/ Varoma / velocità 1.