TANTE RICETTE DI PATATE CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette con l’ingredienti principale la patata…vediamo insieme cosa possiamo realizzare …con l’aiuto del bimby e senza….

BOLLIRE LE PATATE CON IL BIMBY

Con 500 gr di acqua o di brodo e 30 minuti circa, nel boccale si possono cuocere a vapore vari cibi. Se la cottura richiede più tempo bisogna aggiungere 250 gr di acqua ogni 15 minuti in più.

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Invece dell’acqua si può versare del sugo o una salsa per qualsiasi ricetta con temperatura “varoma”. Il vapore che fuoriesce dal boccale, permetterà quindi di cuocere anche gli alimenti nel varoma.

Cucinando nel boccale con il cestello, per esempio per le patate al vapore,usare la spatola per rimuoverlo dal boccale, poiché sarò molto caldo. Il cestello è infatti molto utile per diversi tipi di preparazioni: può essere utilizzato come filtro per bevande fresche, perle polpette al sugo oppure per la classica cottura a vapore.

PATATE TRIFOLATE

INGREDIENTI

  • 500 g di patate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 40 g di olio, extravergine
  • sale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare le patate a cubetti. Tritare l’aglio e il prezzemolo. Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min, 100°/ vel. 1. Aggiungere infine le patate e cuocere 15 o 20 min (in base al tipo di patata), 100°, antiorario, vel soft.

PATATE CORNETTE E PISELLI CON IL PROFUMO DI ROSMARINO 

 

INGREDIENTI

  • 0,250 litri acqua
  • 1 rametto rosmarino
  • 150 g pisellini
  • sale grosso q.b.

PREPARAZIONE

 

mettere il rosmarino nel boccale 5 sec vel 8 ,aggiungere l’acqua e il sale

posizionare il cestino con le patate raschiate e lavate e i piselli

25-30 min varoma vel . soft

PATATE COTTE AL FORNO

  • 500 gr di patate
  • 500 gr di acqua
  • Sale
  • Aghi di rosmarino
  •  sale aromatizzato
  • Aglio
  • Olio

Pelate le patate e tagliatele a cubetti o della grandezza che preferite. Mettete poi le patate nel recipiente del varoma e tenete da parte.

Nel boccale unite l’acqua e un pizzico di sale grosso.

Chiudete con il coperchio e adagiate sopra il recipiente del varoma e fate cuocere 20 minuti, varoma, velocità 2.

Quando sono quasi cotte, lasciate raffreddare le patate. Prendete una pirofila rivestita con carta forno, aggiungete le patate, salate con il sale aromatizzato, unite uno spicchio d’aglio, oliate leggermente, e insaporite con gli aghi di rosmarino. Mescolate delicatamente e infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, fino a doratura delle patate.

CROCCHETTE DI PATATE E PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti

  • 600 g di patate
  • 500 g di acqua
  • 120 g di prosciutto cotto
  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g di grana padano
  • 2 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti pezzi e mettine 600 g nel cestello.

Versa 600 g di acqua e cuoci le patate 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Taglia 120 g di prosciutto cotto a cubetti piccoli.

Scola le patate, togli l’acqua dal boccale e asciugalo bene.

Lava il prezzemolo, asciuga con una centrifuga per insalata e frulla sottilissimo 5. Sec. Vel. 7.

Aggiungi le patate, 40 g di grana, 2 uova, il prosciutto. 15. Sec. Vel. 3.

Poi fai delle palline, passale nel pan grattato e friggi in abbondante olio caldo.

Scola su carta assorbente e servi calde.

FRITTATA DI PATATE AL VAROMA

  • 4/5 patate medie
  • 1/2 cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b
  • 6 uova
  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Pepe q.b
  • 1000 g di acqua

 Preparazione

Sbuccia 4/5 patate e tagliale a cubetti.

Tienile in una ciotola con acqua 10/15 Min., per far perdere un po’ di amido, poi scolale, asciugale bene e tieni da parte.

Metti nel boccale 1/2 cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le patate, una presa di sale e cuoci 7/8 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Metti in una ciotola o in un piatto capiente e lascia intiepidire.

Lava il boccale, asciugalo bene, aggiungi 6 uova, un ciuffo di prezzemolo, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. 4.

Versa ora nel boccale le patate con la cipolla e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 1.

Bagna e strizza un foglio di carta forno, fodera il vassoio del Varoma e versa sopra il composto.

Lava il boccale, versa 1000 g di acqua, chiudi bene il coperchio, posiziona sopra il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Se la frittata dovesse sembrarti ancora bagnata, prolunga la cottura di altri 5/10 Min., oppure trasferisci in una pirofila e metti in forno sotto il grill: la asciugherà e le darà un colore dorato.

Pizza di patate

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 150 g mortadella
  • 300 g mozzarella
  • 300 ml latte parzialmente scremato
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 20 g pangrattato
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale le patate sbucciate e tagliate a tocchetti.

Aggiungete il latte e il sale: 30 min. 100° vel. 1.

Una volta ammorbidite: 5 sec. vel. 4.

Lasciar freddare.

Aggiungere la mozzarella a cubetti, la mortadella, il parmigiano, le uova e aggiustare di sale: 10 sec. vel. 4.

Versare il composto in una pirofila unta d’olio e spolverata di pangrattato.

Livellare la superficie e cospargere di altro pangrattato e qualche fiocco di burro.

Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti circa (fino a doratura).

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.

 

2 commenti su “TANTE RICETTE DI PATATE CON IL BIMBY

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