TANTE RICETTE DI PASTA CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette di pasta da realizzare con il bimby….dai allora vediamo come procedere! scegli la ricetta che più di gusta da realizzare!!!

ORECCHIETTE AL RAGU’ DI SALSICCIA

  • salsiccia 200 g
  • orecchiette 320 g
  • olio evo 20 g
  • cipolla 1
  • aglio spicchio 1
  • polpa di pomodoro 300 g
  • pecorino grattugiato 50 g
  • vino bianco 50 g
  • semi di finocchietto 1 cucchiaio
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale la cipolla e l’aglio per 5 sec, vel. 5, poi aggiungi la salsiccia sminuzzata e i semi di finocchio pestati, rosola il tutto per 2 min. 100°

vel.1 Sfumare con il vino per qualche minuto poi aggiungi i pomodori e continua la cottura per altri 30-40 minuti, aggiusta di sale e pepe.

Aggiungi le foglie di finocchio selvatico.

Da parte cuoci le orecchiette poi scolale e condisci con il sugo di salsiccia e pecorino, irrora con olio evo. Servire subito.

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PENNETTE ALLA CREMA DI SCAMPI

INGREDIENTI

  • pennette 500 g
  • 350 gr cipollina 1
  • aglio 1 spicchio
  • olio di oliva 50 g
  • farina 1 cucchiaino
  • vino bianco 1/2 misurino
  • pomodori pelati 4
  • panna 200 g
  • peperoncino e sale quanto basta
  • acqua di cottura degli scampi

PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale gli scampi con ½ mis. di acqua 5 min/ 100°/ vel.1.

Sgusciali, metti da parte 1/2 misurino di acqua di cottura.

Ora inserisci nel boccale  l’ aglio, la cipolla, l’olio, il peperoncino e due scampi sgusciati 3 min/ 100°/ vel.4.

Aggiungi la farina e il vino: 2 min/ 100°/ vel.4.

Unisci gli altri scampi, l’acqua di cottura, il sale e i pomodori pelati, fa andare il tutto per 5 min/100°/ vel.1.

Aggiungi ora dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 2 la panna.

Condisci le pennette cotte da parte e servi caldo.

PASTA RISOTTATA ZUCCHINE, SPECK E FUNGHI

Ingredienti

  • mezza (piccola) cipolla
  • 100 g speck
  • 3 zucchine
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 150 g Funghi champignon
  • 100 g latte
  • 600 g acqua
  • q.b. sale grosso
  • 500 g pasta corta
  • q.b. parmigiano reggiano
 PREPARAZIONEMettere nel boccale la cipolla, lo speck a listarelle e le zucchine a tocchetti: 5 sec. vel. 6.

Aggiungere l’olio: 3 min 100° vel. 1.

Aggiungere i funghi e il latte: 4 min. 100° vel 1.

Aggiungere l’acqua e poco sale grosso: 8 min. 100° vel 1.

Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.

Impiattare, spolverare di parmigiano e servire.

Fusilli salsiccia e zucchine

Ingredienti

  • mezzo scalogno
  • 20 g burro
  • 130 g (2 medie) salsiccia
  • 450 g acqua
  • mezzo cucchiaino sale fino
  • 200 g fusilli
  • 150 g zucchine
  • q.b. pepe nero
  • q.b. parmigiano reggiano

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 5.

Aggiungere il burro: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere l’acqua e il sale: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere la pasta: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.

Quando mancano 7 minuti alla fine della cottura aggiungere dal foro del coperchio le zucchine tagliate fine alla julienne.

Impiattare, aggiustare di sale e pepe e servire con il parmigiano.

Pasta con fave fresche

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 400 g (fresche sgranate) fave
  • 500 g acqua
  • 100 g pasta corta
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
 PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo scalogno: 2/3 colpi Turbo.

Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio e le fave lavate (senza asciugarle): 8 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere l’acqua bollente, il sale e il pepe: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.

Impiattare e servire, a piacere, con una spolverata di pepe.

Linguine alla Volta e man

 

Ingredienti

  • 1 spicchio aglio
  • 60 g olive taggiasche
  • 10 (sott’olio) filetti di acciuga
  • 250 g pomodori pachino
  • mezzo cucchiaio sale fino
  • 200 g linguine
  • 400 g acqua

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale l’aglio: 10 sec. vel. 5.

Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere le olive e le acciughe: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il sale: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere le linguine spezzate a metà e l’acqua: 9 min. 100° vel. Soft antiorario.

Impiattare e servire.

Paccheri broccoli e salsiccia

Ingredienti

  • 30 g scalogno
  • q.b. peperoncino in polvere
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 300 g salsiccia
  • 10 olive nere
  • 5 g sale fino
  • 700 g acqua
  • 350 g paccheri
  • 300 g (cimette) broccoletti

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo scalogno e il peperoncino: 8 sec. vel. 7.

Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere la salsiccia spellata e a pezzi: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere le olive (senza nocciolo e tagliate a metà): 1 min. 100° vel. 1.

Aggiungere l’acqua e il sale: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere la pasta e le cimette: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.

Impiattare e servire.

Orecchiette pancetta e fiori di zucca

Ingredienti

  • 200 g cacioricotta
  • 50 g cipolla
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 150 g pancetta affumicata
  • 800 g acqua
  • q.b. sale fino
  • 300 g orecchiette
  • 15 – 20 fiori di zucca

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cacioricotta: 10 sec. vel. 4.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale (vuoto) la cipolla e l’olio: 30 sec. vel. 4.

Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la pancetta: 6 min. 100° vel. 1.

Aggiungere l’acqua e il sale: 7 min. 100° vel. 1.

Posizionare la farfalla e aggiungere le orecchiette: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.

3 minuti prima della fine di cottura aggiungere i fiori di zucca (lavati e puliti).

Impiattare, guarnire con qualche foglia di fiore di zucca e cospargere con una spolverata di cacioricotta.

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