RICETTE SENZA FORNO CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi le migliori ricette senza forno…. ORMAI FA’ TROPPO CALDO PER UTILIZZARE IL FORNO…quindi, non rinunciamo a mangiare un bel dolce fresco!!

Cheesecake alle fragole

Ingredienti
  • 400 g di biscotti secchi
  • 200 g di burro
  • 500 g di yogurt bianco
  • 500 g di formaggio Philadelphia
  • 100 g di zucchero a velo
  • 200 g di fragole
  • 20 g di colla di pesce

PREPARAZIONE

  1. Pulite con delicatezza le fragole e togliete la foglia verde
  2. Riempite un recipiente con acqua fredda e ammollate la colla di pesce per 10 min
  3. Mettete i biscotti nel boccale: 30 sec, vel.5 e mettere da parte
  4. Sciogliere il burro nel boccale: 2 min 50°C, vel.2
  5. Aggiungere i biscotti e amalgamare: 30 sec, vel.4
  6. Versate la base di biscotto in una tortiera a cerniera di 22 o 24 cm, premete bene l’impasto e livellatelo bene. Mettetelo poi in frigo
  7. A parte scaldate 100 gr di yogurt e la colla di pesce strizzata, mescolate bene e fate sciogliere la colla
  8. Versate il composto nel boccale e aggiungete philadelphia e il resto dello yogurt: 2 min, vel.5
  9. Versate sulla base di biscotto e livellate bene
  10. Rimettete in frigo per almeno 4-5 ore e poi decorate con le fragole fresche (potete metterle anche prima, in questo modo affonderanno un po’ nella crema)

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Torta al cioccolato a Varoma

  • 200 gr farina 00
  • 150 gr olio di semi
  • 2 uova
  • 150 gr zucchero semolato
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1-2 cucchiaini di cannella in polvere
  • un goccio di latte

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la farfalla mettere uova e zucchero nel boccale: 4 min, 37°C, vel.4
  2. Togliere la farfalla e mettere il resto degli ingredienti: 10 sec, vel. 4
  3. Col la spatola riportare l’impasto che è sulle pareti del boccale in fondo e poi ancora 20 sec, ve.4
  4. Controllate la consistenza e se troppo denso aggiungete un goccio di latte e fate andare per 15 sec a vel.4
  5. Bagnate e strizzate un foglio di carta forno e rivestite il recipiente Varoma
  6. Versateci l’impasto e posizionate sopra il coperchio
  7. Nel boccale pulito mettete 1 litro e mezzo d’acqua già bollente, posizionate coperchio e varoma e cuocete: 45 min, vel.2
  8. Fare la prova stecchino ed eventualmente continuare altri 5-10 min
  9. A fine cottura togliete il coperchio del Varoma e continuate la cottura altri 10 min
  10. Lasciar stiepidire e sformare su un piatto da portata

Torta Cuore di Panna Algida

Ingredienti
  • per la base:
  • 300 biscotti
  • 140 burro
  • per la farcia:
  • 180 latte condensato fatto in casa
  • 300 panna zuccherata
  • vanillina
  • per la copertura:
  • 150 ciocco fondente
  • 80g di burro
  • 30 nocciole

PREPARAZIONE

  1. Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro ed unirlo ai biscotti amalgamando piano.
  2. Foderare con pellicola uno stampo a cerniera e versare i biscotti sul fondo. Con l’aiuto di un cucchiaio rendere il fondo uniforme e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
  3. Per la farcia, montare la panna e aggiungerne prima un cucchiaio al latte condensato mescolando velocemente, poi tutto il resto mescolando dall’alto verso il basso delicatamente.
  4. Prendere il cioccolato e scioglierlo a bagno maria insieme al burro, farlo intiepidire e metterne meno della meta’ sul fondo biscotti, riempire con la farcia bianca, aggiungere l’altra meta’ del cioccolato fuso, decorare con le nocciole e conservare la torta cornetto cuore di panna in congelatore.
  5. La torta rimarra’ morbida anche appena tolta dal freezer.

Salame al cioccolato Bimby senza uova con Nutella

INGREDIENTI

  • 200 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 60 gr di cacao amaro in polvere,
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai abbondanti di crema di nocciole
  • 600 gr di biscotti secchi (es. oro saiwa)
  • 2 cucchiai di rhum

PREPARAZIONE

  1. Pesare i biscotti nel boccale del Bimby e tritarli per 5 secondi a velocità 5. Quindi versarli su una ciotola capiente.
  2. Mettere il burro nel boccale del Bimby, aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e lo zucchero e far sciogliere 5 minuti a 60° velocità 3.
  3. Aggiungere latte, cioccolato amaro, rhum e crema alle nocciole e amalgamare 10 secondi a velocità 5.
  4. Amalgamare i biscotti e la crema di cioccolato.
  5. Formare il salame e avvolgerlo nella pellicola trasparente, far riposare in frigo per almeno 3-4 ore. Tagliare a fette e servire.

Cassata siciliana Bimby

Ingredienti
  • 1 dose di pan di spagna base
  • 200 gr di pasta di mandorle
  • Per la glassa:
  • 250 gr di zucchero
  • 1 albume
  • 20 gr di succo di limone
  • Per la bagna
  • 60 gr di acqu
  • 40 gr di Brandy
  • Per il ripieno:
  • 250 gr di zucchero
  • 500 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • Per decorare:
  • Frutta candita mista (ciliegie, cedro, arancia, ecc…)

PREPARAZIONE

  1. Preparate in anticipo il pan di spagna per lasciarlo freddare e, quando freddo, tagliatelo verticalmente a fette 1/2 cm circa ciascuna
  2. Preparare la pasta di mandorle aggiungendo un po’ di colorante alimentare agli ingredienti per dare un colore verde brillante
  3. Rivestite uno stampo con bordi svasati (diametro 22/24 cm) con carta forno bagnata e strizzata in modo che aderisca bene alle pareti dello stampo
  4. Tirate col mattarello la pasta di mandorle abbastanza da rivestire le pareti dello stampo, posizionatela sulle pareti e rifilate col coltello le parti in eccesso
  5. Nel frattempo preparate la glassa:
  6. Mettete lo zucchero nel boccale: 20 sec, vel.9 e riunite sul fondo
  7. Aggiungete albume e succo di limone: 20 sec, vel.6
  8. Versate la glassa al centro dello stampo stendendola uniformemente con un cucchiaio coprendo il fondo
  9. Preparate il ripieno:
  10. Nel boccale lavato e asciugato versate lo zucchero: 20 sec, vel.9 eportate sul fondo
  11. aggiungete la ricotta: 20 sec, vel.4
  12. Aggiungete le gocce di cioccolato: 20 sec, vel.2 antiorario
  13. Ricoprite lo stampo (fondo e pareti) con le fette di pan di spagna, spennellatele leggermente con la bagna
  14. Versate la crema nello stampo e livellatela col dorso del cuccchiaio
  15. Ricoprite tutto di pan di spagna e spennellate ancora con la bagna
  16. Riponete lo stampo in frigo per almeno 6 ore
  17. Capovolgete la cassata su un piatto da portata, togliete delicatamente la carta forno e decorate con frutta candita

Cheesecake con pan di stelle

INGREDIENTI

  • 250 g di biscotti pan di stelle
  • 90 g di burro
  • 400 g di Philadelphia
  • 250 g di panna da montare
  • 1 bustina di tortagel
  • 30 g di zucchero

PREPARAZIONE

  1. Frullare i biscotti vel turbo x 9 sec circa e amalgamare il burro fuso.
  2. Mettere il composto in una tortiera a cerniera precedentemente imburrata e con carta da forno e appiattirlo con il dorso di un cucchiaio poi in frigo x 30 minuti
  3. Lavare bene il boccale e montare la panna
  4. In una ciotola lavorare la Philadelphia con lo zucchero e la bustina di tortagel.
  5. Amalgamate la panna dall’alto verso il basso e trasferire il composto sulla base dei biscotti
  6. Far riposare in frigo almeno 2 h poi guarnirla a piacere

 

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