TANTISSIME RICETTE DI GELATI CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi ricette per crearvi il gelato fatto in casa con l’aiuto del Bimby…

Vediamo insieme le ricette…

Gelato alla nocciola

Dosi per
  • 500 gr circa di gelato
  •  80 gr di nocciole sgusciate e spellate
  • 150 gr di zucchero
  •  220 ml di panna fresca
  •  200 ml di latte
  •  1 uovo
  •  1 cucchiaino di essenza di vaniglia

PREPARAZIONE

Tostate le nocciole in una padella antiaderente per qualche minuto. Mettetene da parte qualcuna per la decorazione.

Mettete nel boccale le nocciole ancora calde. Se non volete sentirle nella grana del gelato, frullate prima solo le nocciole per 2 min. a vel. Turbo. Se invece volete un gelato un po’ più rustico, aggiungete anche lo zucchero nel boccale insieme alle nocciole e frullate direttamente per 2-3 min., vel. Turbo. Mettete il composto da parte.

Montate la farfalla, aggiungete nel boccale uovo e vaniglia e montate per 5 min. a 37°, vel. 4.
Togliete la farfalla, unite il latte e la pasta di nocciole e cuocete per 5 min. a 80°, vel. 4. Controllate la consistenza, se non ha ancora iniziato ad addensarsi, cuocete per altri 3-5 min. Trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare.

Inserite di nuovo la farfalla nel boccale pulito e oramai ben freddo, aggiungete la panna ben fredda di frigo e montate per 2 min. circa (controllate la consistenza), vel. 3.
Aggiungete anche il composto ormai freddo e amalgamate delicatamente, per 1 min., vel 1.

Versate il composto in una vaschetta da gelato e mettere in freezer per almeno 3 ore, quindi tagliatelo a pezzi, inseritelo nel boccale e mantecate per 30 sec. a vel. 7 e poi altri 30 sec. a vel 4, spatolando.

Il gelato alla nocciola è pronto: decorate con el nocciole messe da parte e servite.

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GELATO AL GUSTO FIORDILATTE

  • 300 g di latte intero
  • 250 g di panna fresca
  • 120 g di zucchero
  • 5 g di estratto di vaniglia
 PREPARAZIONE
Versa nel boccale 300 g di latte intero, 250 g di panna fresca, 120 g di zucchero semolato e 5 g di estratto di vaniglia. Mescola 35 Sec. Vel. 7.Versa il composto in uno stampo basso e largo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente poi metti nel congelatore per almeno 10 Ore.Togli il composto ghiacciato dallo stampo e taglialo a pezzi. Mettili nel Bimby e manteca 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4.Servi subito o tieni nel freezer fino al momento di servire (comunque entro 30-60 Min.).

GELATO ALLA CREMA

  • 250 g di latte intero
  • 250 g di panna
  • 150 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di zucchero vanigliato)
  • 1 pizzico di sale
 PREPARAZIONE
Metti nel boccale 250 g di latte, 250 g di panna, 150 g di zucchero, 2 tuorli, 1 pizzico di sale e 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di zucchero vanigliato). 6 Min. 80° Vel. 3.Lascia raffreddare a temperatura ambiente.Copri il contenitore con della carta argentata e mettilo nel congelatore per 12 ore.Togli il contenitore dal freezer, taglia il composto in pezzettoni e mettili nel boccale a mantecare 10 Sec. Vel. 6 e 10. Sec. Vel. 4.

Metti nuovamente il gelato nel congelatore per una mezz’ora e poi servilo.

Se non consumi tutto il gelato, puoi metterlo tranquillamente di nuovo in freezer. Quando lo vorrai mangiare ancora non ci sarà più bisogno di mantecarlo.

GELATO VARIEGATO ALLA NUTELLA

  • 100 g di zucchero
  • 250 g di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 2 tuorli
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di maizena
  • 150 g di Nutella (circa 6 cucchiai)

Preparazione

Rendi 100 g di zucchero a velo 10 Sec. Vel. Turbo.

Versa nel boccale 250 g di panna, 250 g di latte, 2 tuorli, il sale e 2 cucchiai di maizena e cuoci 6 Min. 80° Vel. 4.

Aspetta che il composto si sia ben raffreddato e versa in una vaschetta.

Metti nel freezer.

Taglia a cubetti il gelato. Metti nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 4 e 10 Sec. Vel. 6.

Versa il contenuto nella vaschetta e aggiungi 3 cucchiai di nutella. Lascia affondare e mescola lentamente per Qualche Sec.

Aggiungi altri 3 cucchiai di nutella, affonda il cucchiaio e rimescola poco e lentamente.

Congela di nuovo. Al momento di servire, lascia scongelare Qualche Min.

GELATO AL CAFFE’

  • 100 ml di caffe’ ristretto
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di panna liquida
  • 200 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina

Procedimento

Metti all’interno del boccale il latte, panna, pizzico di sale, vanillina, caffe’, zucchero e le uova 7 min. 80° vel.3

Metti il composto all’interno di una vaschetta o contenitore e lascialo raffreddare completamente

Riponilo in freezer e lascialo li fino a quando diventa duro e cremoso per essere servito

Diversamente puoi far riposare il composto tutta notte, lasciaro 5 min. a temperatura ambiente e romperlo tutto in pezzi e mantecalo all’interno del boccale10 sec. vel.9 e 20 vel.4. spatolando . Servilo subito ai tuoi commensali

GELATO AL PISTACCHIO

  • 100 g di pistacchi sgusciati
  • 300 g di latte intero
  • 250 g di panna fresca
  • 100 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Un tuorlo d’uovo

PREPARAZIONE

Inserisci 100 g di pistacchi sgusciati nel boccale e trita per 10 Sec. Vel. 8-9. Metti da parte.

Unisci 300 g di latte intero, 250 g di panna fresca, 100 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e un tuorlo d’ uovo. Cuoci per 7 Min. 90° Vel. 4.

Versa i pistacchi tritati e mescola per 20 Sec. Vel. 3.

Metti il composto in un contenitore adatto al freezer, lascialo raffreddare, poi metti in freezer per 12 Ore.

Una volta congelato, tiralo fuori 5 Min. prima di servirlo. Taglialo a pezzi e mettilo nel boccale a mantecare prima per 15 Sec. Vel. 6-7 e poi per 15 Sec. Vel. 4.

Servi subito.

GELATO AL BACIO

  • 4 tuorli di uova medie
  • 150 g di zucchero
  • 250 g di panna fresca
  • 250 g di latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di nocciole sgusciate e tostate
  • ¼ di bacca di vaniglia (semini)
 PREPARAZIONE
Metti nel boccale 100 g di nocciole tostate e frulla grossolanamente per 4 Sec. Vel. 4. Trasferisci la granella di nocciole in una ciotola e tieni da parte.Metti nel boccale pulito 150 g di zucchero con 4 tuorli d’uovo e monta 3 Min. Vel. 4.Aggiungi 250 g di panna, i semini di vaniglia, 250 g di latte e cuoci 4 Min. 90° Vel. 3.Aggiungi 150 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini e cuoci 4 Min. 90° Vel. 2.

Trasferisci il composto in un contenitore basso e largo. Lascia raffreddare e metti in freezer per almeno 12 Ore.

Quando il gelato si è ben indurito, taglialo a quadrotti, mettilo nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 10, poi 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi la granella di nocciole, mescola e rimetti in freezer per 1 Ora. Togli dal freezer al momento di servire.

GELATO AL CIOCCOLATO BIANCO

  • 4 tuorli di uova medie
  • 70 g di zucchero
  • 250 g di panna fresca
  • 300 g di latte
  • 250 g di cioccolato bianco
  • Semini di ¼ di bacca di vaniglia
 PREPARAZIONE
Metti nel boccale 70 g di zucchero con 4 rossi d’uovo e monta 3 Min. Vel. 4.Aggiungi 250 g di panna, i semini di vaniglia, 300 g di latte e cuoci 8 Min. 90° Vel. 3.Aggiungi 200 g di cioccolato bianco tagliato a pezzettini e mescola 30 Sec. Vel. 3.Trasferisci il composto in un contenitore basso e largo. Lascia raffreddare e metti in freezer per almeno 12 Ore.

Quando il gelato si è ben indurito, taglialo a quadrotti, metti nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 10, poi 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi gli altri 50 g di cioccolato bianco a pezzettini piccoli, mescola e trasferisci il gelato nelle coppette. Servi con cialde o scaglie di cioccolato fondente.

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE

  • 60/70 gr di zucchero
  • 50 gr di latte fresco
  • 250 gr di panna fresca da montare
  • 150 gr di cioccolato al latte.

PREPARAZIONE

Inserire il cioccolato nel boccale e tritare 10 sec vel 7,

Fonderlo 3 min 50° vel 3; controllare che non sia sui bordi e cuocere altri 3 min 50° vel 3.

Aggiungere lo zucchero, il latte e la panna lavorando 1 min a vel 6.

Versare il composto in un contenitore basso e largo e mettere nel freezer dopo averlo raffreddato. Lasciare in congelatore qualche ora mescolando ogni mezz’ora (io l’ho fatto solo due volte). Togliere il gelato dal freezer, tagliare a pezzetti e mantecare 10 sec vel 9 poi 20 sec vel 4

GELATO AL CIOCCOLATO

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 4 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • 400 g di latte intero
  • 100 g di panna fresca
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Inserisci nel boccale 100 g di cioccolato a pezzi e trita 3 Colpi Vel. Turbo (TM5: 1.0 Sec.).

Unisci 4 tuorli, 100 g di zucchero, 400 g di latte intero, 100 g di panna e un pizzico di sale e cuoci 5 Min. 80° Vel. 4.

Versa la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e mettila nel congelatore per almeno 10 Ore.

Al momento di servire, dividi il composto in pezzi, inseriscili nel boccale e manteca bene. 15 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4, spatolando.

Rimetti in freezer per 30 Min. e servi.

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