SALSA REMOULADE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

La salsa remoulade è una salsa di origine francese. Si tratta di una maionese, che si può fare con uova sode, arricchita con cetriolini, capperi ed erbette. :-D

Il suo sapore si sposa bene con le carni e i pesci bolliti o con i gamberoni alla piastra! Tutt’è farla arrivare a tavola, perché assaggia che ti riassaggia rischi che ne arrivi la metà!!

INGREDIENTI BIMBY

  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di senape di Digione
  • 125 g di olio di arachidi
  • Un cucchiaino di aceto di vino bianco
  • Un cucchiaino di succo di limone
  • 15 g di capperi piccoli dissalati
  • 15 g di cetriolini sotto aceto
  • Prezzemolo q.b.
  • Timo q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Monta il cestello con 2 uova col guscio nel boccale, riempi con acqua, fino a coprirle completamente e fai cuocere 10 Min. 100° Vel. 1.

Togli le uova e mettile a raffreddare.

Predi le uova e separa i tuorli sodi dagli albumi. Metti gli albumi nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Metti nel boccale pulito e asciutto il prezzemolo, il timo e la maggiorana e frulla 10 Sec. Vel. 4. Raccogli sul fondo e ripeti. Devi ottenere un cucchiaio di erbe tritate fini. Metti da parte.

Metti nel boccale 15 g di capperi, 15 g di cetriolini sottaceto e frulla grossolanamente 3 Sec. Vel 4. Metti da parte

Metti nel boccale pulito i tuorli sodi e freddi e frulla 10 Sec. Vel. 4.

Togli il misurino e, sempre a Vel. 4, versa lentamente 125 g di olio di arachide, mezzo cucchiaino di senape di Digione, un cucchiaino di aceto e un cucchiaino di succo di limone.

Frulla fino ad ottenere una salsa cremosa.

Aggiungi i bianchi tritati, i capperi e i cetriolini tritati, sale e pepe macinato al momento e mescola delicatamente 10 Sec. Antiorario Vel. Soft.

Servi la salsa in ciotoline monoporzione vicino ai gamberi alla piastra.

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

40 Cl Maionese
50 G Capperi Sott’aceto
50 G Cetriolini Sott’aceto
1 Cucchiaio Foglie Di Prezzemolo
1/2 Cucchiaino Senape Di Digione

Ecco come si cucina Salsa Remoulade (5) per 4 persone:

Le dosi per 50 cl di salsa. Sgocciolate i cetriolini, i capperi e metteteli nel frullatore con il prezzemolo; frullate a lungo in modo da ottenere una purea finissima, unite la senape e frullate ancora per un minuto. Mettete la maionese in una ciotola, incorporate il composto appena frullato, mescolate con cura e servite.

 

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