MELANZANE AL POMODORO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Le melanzane al pomodoro si realizzano tagliando a metà le melanzane, friggendole e svuotandole della polpa che andrà schiacciata e mescolata a formaggio, salsa di pomodoro, aglio ed erbe aromatiche, il composto ottenuto farcirà le melanzane. Ecco i passaggi per le melanzane al pomodoro

INGREDIENTI BIMBY

  • 2 melanzane (grandi)
  • 20 gr di olio EVO
  • 100 ml (1 misurino) di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 100 ml di passata di pomodoro (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
  • basilico q. b.
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’0lio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla e aggiungere le melanzane tagliate a cubetti (non troppo piccoli), il vino e la passata di pomodoro, salare e pepare, unire il basilico spezzettato e cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1. A metà cottura dare una mescolata con la spatola e poi proseguire la cottura. Impiattare e servire..

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INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 2 Melanzane
  • 200 g Salsa di pomodoro
  • 150 g Provolone dolce
  • 30 g Capperi
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 ciuffo Basilico
  • q.b.Olio d’oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Pangrattato

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a metà per il lungo, praticate alcune incisioni nella parte interna, e lasciatele a scolare con un peso sopra cosparse di sale grosso per una mezz’ora.Al termine del periodo sciacquatele, strizzatele e asciugatele, poi friggetele in una padella con un filo di olio per 5 minuti, scolatele e asciugatele sulla carta assorbente.

In una ciotola con l’olio versate la salsa di pomodoro, i capperi, l’aglio tritato, il basilico e metà del provolone grattugiato e mescolate.Con un cucchiaio estraete la polpa delle melanzane, tagliatela a pezzetti e unitela alla farcitura preparata, salate, pepate e rimettete nella buccia.

Tagliate a fettine sottili il restante provolone e ricopritene le melanzane, completate col pangrattato poi cuocete la preparazione in forno a 180 °C per 15 minuti avendo cura di accendere il grill negli ultimi 5 minuti.
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Un commento su “MELANZANE AL POMODORO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

  1. Pingback: RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELANZANE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

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