SFORMATO DI ZUCCHINE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Non sapete come far mangiare le zucchine ai vostri bambini? Provate con questo sformato, sia nella versione originale che nella variante!

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 600 gr di zucchine
  • 1 cipolla
  • •1,5 l di acqua•
  • 150 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 30 gr di formaggio parmigiano grattugiato
  • noce moscata quanto basta
  • 2 cucchiai dio olio extravergine di oliva
  • sale quanto basta
  • pepe quanto basta

PREPARAZIONE

Versate nel boccale la cipolla sbucciata e affettata e tritatela per 10 secondi a velocità 7, poi aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle (tenetene qualcuna da parte) e l’acqua: fate cuocere per 10 minuti a velocità 1 antiorario e a 100°C.

Scolate le zucchine eliminando l’acqua e rimettetele nel boccale assieme all’olio e un pizzico di sale, cuocendole per 6 minuti a velocità 1 antiorario e a 100°C.
Spostate le zucchine in un recipiente e pulite il boccale.

Mettete la ricotta, le uova, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe, e una grattata di noce moscata amalgamandoli per 30 secondi a velocità 4.
Aggiungete le zucchine, mescolandole al composto per 10 secondi a velocità 4.

Versate il composto ultimato in uno stampo per plumcake foderato con la carta da forno ponendovi in superficie qualche rondella di zucchina tenuta da parte.
Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 50 minuti.

A cottura ultimata, sfornate e lasciate riposare lo sformato per alcuni minuti, poi servitelo in tavola.

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 250 gr di zucchine
  • 4 uova
  • 40 gr di farina
  • 1 scalogno
  • 1 carota media
  • 100 gr di panna fresca
  • 250 gr di latte
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Spuntate le zucchine, dividetele in due nel senso della lunghezza e poi a semirondelle sottili.

Stufatele con lo scalogno tagliato a velo in poco olio e sale per circa 10 minuti.

In una terrina sbattete le uova con una frusta, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene per per evitare grumi.

Incorporate la panna e il latte, il parmigiano, le zucchine stufate, il prosciutto tritato, il prezzemolo e la carota grattugiata. Regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto.

Trasferite il tutto in una pirofila di 18 x 10 coperta di carta forno unta con pochissimo olio e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

Lasciate riposare lo sformato di zucchine a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi servitelo in tavola tagliato a grossi quadrati.

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Un commento su “SFORMATO DI ZUCCHINE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

  1. Pingback: RACCOLTA DI RICETTE CON LA ZUCCHINA CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

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