INSALATA DI FARRO E POLLO RICETTE BIMBY E NON SOLO….

INGREDIENTI BIMBY

  • 250 gr di farro perlato
  • 300 gr di petto di pollo
  • 40 gr di olio EVO
  • 40 gr di mandorle pelate
  • 1 mazzolino di rucola tagliata a pezzetti
  • 20 gr di pinoli
  • 1 limone
  • 1 litro di acqua
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Spennellare con 10 gr di olio EVO il petto di pollo, salarlo e peparlo e sistemarlo nel recipiente (campana) del Varoma. Mettere nel boccale l’acqua, il sale e il farro, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma Antiorario vel. 1. A cottura terminata scolare il farro e tenere da parte in una terrina. Disporre il pollo su un tagliere e tagliarlo a listarelle e unirlo al farro. Nel boccale pulito e asciutto mettere le mandorle, tritare: 5 sec. vel. 7, scaldare: 1 min. 100° vel. 1. Aggiungere le mandorle tritate, i pinoli e la rucola nella terrina con il farro e il pollo, condire con l’olio EVO, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Da servire tiepida

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 320 grammi farro perlato
  • 120 millilitri olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla media tagliata a cubetti
  • 1 peperoncino tagliato finemente
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 carote tagliate a cubetti
  • 3 zucchine tagliate a cubetti
  • 1 finocchio tagliato a cubetti
  • 1 peperone tagliato a cubetti
  • 250 grammi piselli surgelati
  • sale e pepe
  • prezzemolo, basilico o menta per decorare

Preparazione

  1. Risciacquare il farro in acqua fredda e scolarlo
  2. Bollire 1 litro di acqua salata (7 g di sale), aggiungere il farro e cuocere per 20 minuti coprendo con un coperchio
  3. Mentre il farro cuoce, in una padella antiaderente di grande diametro, mettere l’olio e soffriggere per 2-3 minuti a fuoco medio l’aglio, la cipolla e il peperoncino
  4. Aggiungere le carote e il peperone, saltare per qualche minuto, poi aggiungere il finocchio e le zucchine
  5. Saltare le verdure per 5 minuti, girandole frequentemente per non farle bruciare con un cucchiaio di legno. Trascorsi 5 minuti aggiungere i piselli e cuocere per ulteriori 3 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Il tempo di cottura delle verdure può variare secondo il proprio gusto: croccanti verso ben cotte! Io sicuramente preferisco le verdure croccanti
  6. A cottura terminata, scolare il farro e aggiungerlo alle verdure, saltandolo in padella per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Decorare con prezzemolo, basilico o menta fresca.
  7. Nota: E’possibile usare farro decorticato invece di farro perlato (il tempo di cottura sará differente) oppure ogni altro tipo di grano a chicco grande. Suggerisco l’impiego di riso selvatico per un piatto senza glutine. Si possono usare piselli freschi o piselli surgelati, naturalmente I piselli freschi sono piú dolci e saporiti.

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Un commento su “INSALATA DI FARRO E POLLO RICETTE BIMBY E NON SOLO….

  1. Pingback: RACCOLTA DI RICETTE DI POLLO CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

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