DOLCI AL VAROMA

Oggi dedichiamoci alla preparazione dei dolci al Varomaa…si si possono fare anche i dolci, non avrà sicuramente la doratura che vi porterà la cottura al forno…ma devo ammettere che vengono buoni anche con la cottura del varoma!!

Ecco a voi alcune ricette….

PLUM CAKE COTTO AL VAROMA

plumc.jpg

  • 2 uova
  • 60 grammi zucchero, semolato
  • 40 grammi olio di semi
  • 130 grammi farina, 00
  • 2 cucchiaini lievito, per dolci
  • 1 cucchiaio cacao amaro, in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 1 +1/2 litri acqua, per cottura a varoma

PREPARAZIONE

Inserire nel  boccale tutti gli ingredienti tranne il cacao e mescolare : 40 secondi velocità 4.

Prendere 3/4 dell’impasto e metterlo in uno stampo da plum cake( se è in alluminio foderare di carta forno o usare lo staccante per teglie).

All’impasto restante nel boccale aggiungere il cacao  e mescolare : 20 secondi velocità 4.

Versare l impasto al cacao su quello neutro e con una forchetta mescolare a piacere gli impasti.

nel boccale  pulito inserire l’acqua ( un litro e mezzo), chiudere col coperchio, posizionare la campana varoma e mettere all’interno lo stampo con l’impasto, chiudere con il coperchio del varona e impostare: 45 minuti, varoma, velocità 1.

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Torta al cioccolato al Varoma

torta al varoma.jpg

Ingredienti

  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 200 g farina 00
  • 150 g olio di semi di girasole
  • 30 g latte
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino lievito per dolci

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 4 min. 37° vel. 4.
  2. Rimuovere la farfalla e aggiungere la farina, l’olio, il latte, il lievito e il cacao: 30 sec. vel. 4.
  3. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere altri 20 g di latte.
  4. Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e rivestirci il fondo del Varoma.
  5. Versare l’impasto ottenuto al suo interno, livellarlo bene e mettere il coperchio.
  6. Mettere nel boccale (sciacquato) 1 litro e mezzo d’acqua già bollente e posizionare il Varoma: 45 min. temp. Varoma vel. 2.
  7. Fare la prova stecchino e se necessario continuare la cottura per altri 5/10 minuti.
  8. A fine cottura, rimuovere il coperchio del Varoma e continuate la cottura per altri 10 minuti.
  9. Impiattare, a piacere cospargere di zucchero a velo e servire.

TORTA SPEZIATA AL VAPORE

torta-speziata-bimby

INGREDIENTI

  • 60 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 75 g di farina 00
  • Un cucchiaino di zenzero (o cannella)
  • Latte q.b.
  • Sale q.b.
  • 1/2 bustina di lievito per dolci oppure 1\4 di cucchiaino di bicarbonato e 1\4 di cucchiaino di aceto di mele (o limone)
  • 1000 g di acqua

PREPARAZIONE

Prepara una vaschetta di plastica nel cestello del Varoma e metti da parte.

Inserisci nel boccale 60 g di zucchero e 2 uova. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 75 farina, un cucchiaino di zenzero (o la cannella a seconda dei gusti) e un pizzico di sale. 40 Sec. Vel. 4. Dal foro superiore aggiungi eventualmente un po’ di latte per ottenere un composto morbido.

Unisci il lievito scelto (se utilizzi il bicarbonato è fondamentale abbinarci un acido – aceto bianco o di mele, limone o un cucchiaino di yogurt naturale – altrimenti rimane un retrogusto sgradevole). 15 Sec. Vel. 4.

Versa l’impasto nella vaschetta di plastica posizionata nel cestello del Varoma, riempi il boccale di acqua già calda (un litro abbondante, le lame devono essere completamente coperte), chiudi, posiziona il vassoio e imposta 45 Min. Vel 1-2 Temp. Varoma.

Per verificare la cottura vale sempre la prova stecchino, eventualmente puoi aumentare il tempo di 5-10 Min.

Togli il coperchio con un gesto rapido e deciso in modo da evitare che delle gocce d’acqua cadano sulla superficie della torta. Mi raccomando togli il coperchio non verso di te ma dalla parte opposta, altrimenti potresti inondarti di vapore!

Lascia asciugare e servi.

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