PASTA FROLLA SENZA GLUTINE DI RISO RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

L’intolleranza al glutine è ormai un fenomeno sempre più frequente e per questo mi sono cimentata nella realizzazione di una pasta frolla con farina di riso senza glutine . Per questa ricetta ho adoperato la farina di riso molto delicata e leggera ed ho ottenuto una buonissima Pasta frolla senza glutine.Perfetta da utilizzare come base per una deliziosa crostata o per fare dei  biscotti . La differenza sostanziale rispetto alla classica pasta frolla realizzata con farina di grano è che questa risulta molto più morbida e friabile dopo la cottura risultando perfetta per avere dei biscotti morbidissimi e delicati .Le dosi di questa ricetta sono indicate per preparare la base per una crostata di 24 cm di diametro.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 1 uovo
  • 250 grammi di farina di riso senza glutine
  • 125 grammi di burro freddo di frigorifero
  • 85 grammi di zucchero
  • un pizzico di sale

Procedimento

In una terrina unire allo zucchero  il burro a pezzetti  ed impastare in modo da frantumare tutto il burro.

Aggiungere la farina e sgranare il burro ; aggiungere  l’ uovo e un pizzico di sale  e impastare con le mani in modo da avere un impasto compatto .

Non impastare troppo altrimenti il grasso del burro sciogliendosi fa diventare la frolla troppo appiccicosa.

Se volete una frolla più morbida o volete utilizzarla per fare dei biscotti aggiungetevi un pizzico di lievito in polvere.

Avvolgere nella pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero circa un’ ora prima di lavorare la pasta.

Questo tipo di impasto resta molto friabile, e se necessario  aggiungere altra farina per rendere più facile l’operazione quando si andrà ad utilizzarlo .

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CONSIGLI: Se volete potete conservarla in frigo anche per un’intera giornata ed al momento di utilizzarla ammorbidirla con le mani e distenderla.

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 300 gr di farina di riso
  • 150 gr di burro
  • 110 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 60 gr di uova (1 uovo circa)
  • la scorza di 1 limone

Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, amalmagare: 15 sec. vel. 4, successivamente: 1 min. vel. Spiga. Ricoprire il composto con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore. Prima di utilizzare la pasta, lavorarla con le mani. Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, utilizzarla come base per una crostata o per dei biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 170°. Lasciar raffreddare e servire

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