SORBETTO AL MELONE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA….

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 300 gr di melone in pezzi
  • 1 kg di ghiaccio a cubetti
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 1 limone pelato a vivo e senza semi

PREPARAZIONE

  1. Metti nel boccale lo zucchero: 15 sec, vel.10
  2. Aggiungi limone e melone: 10 sec, vel.5
  3. Aggiungi il ghiaccio: 1 min, e mezzo, vel.9 spatolando
  4. Servi subito
  1. Metti nel boccale lo zucchero: 15 sec, vel.10
  2. Aggiungi limone e melone: 10 sec, vel.5
  3. Aggiungi il ghiaccio: 1 min, e mezzo, vel.9 spatolando
  4. Servi subitoù

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 600 g di melone maturo senza buccia e semi, tagliato a pezzi
  • 200 g circa di zucchero di canna bianco o semolato (dipende da quanto è dolce il melone)
  • 200 g di acqua minerale naturale
  • scorza e il succo di mezzo limone di Sorrento o Amalfi non trattato
  • 6 g, circa 1 cucchiaino scarso, di farina di semi di carrube (addensante)

PREPARAZIONE

Se non hai la gelatiera metti, almeno un paio d’ore prima, una vaschetta o una teglia in acciaio in freezer.
In una ciotolina mescola lo zucchero con la farina di semi di carrube.
Metti sul fuoco l’acqua minerale e la scorza di limone. Dopo che l’acqua si sarà scaldata (60°) aggiungi lo zucchero con l’addensante e mixa con il frullatore a immersione oppure mescola bene con una frusta finchè lo zucchero si sarà sciolto.
Lascia raffreddare bene e togli la scorza di limone. Metti il melone nel frullatore col succo di mezzo limone e frulla bene. Unisci lo zucchero miscelato con l’addensante e aggiungilo al melone. Frulla ancora. Assaggia se lo zucchero è sufficiente.

Se hai la gelatiera versaci il composto e lascia mantecare il tempo necessario.

Senza gelatiera

Versa il tutto nella vaschetta o teglia in acciaio; se non hai il coperchio usa la pellicola per alimenti.  Nelle prime due ore mescola bene con una frusta ogni ora. Nelle 3 ore successive frulla ogni ora. Ciò serve a rompere i cristalli che tendono a formarsi e a mantecare il sorbetto.
Naturalmente i tempi sono indicativi perchè dipendono dal freezer.
Prima di servire, se è necessario, manteca il gelato con un frullatore.Se per caso hai dell’ottimo Porto irroralo nel sorbetto… delizioso!

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