CROSTATA MORBIDA SENZA BURRO RICETTA BIMBY E SENZA…

La crostata morbida senza burro è una base davvero interessante per fare crostate soffici e inzuppose.

Per farla devi avere lo stampo furbo, uno stampo speciale col fondo rialzato. Così, una volta cotta, quando la capovolgi ti rimane un bel bordo rialzato e uno specchio da riempire con la farcia che preferisci.

Questa base è piuttosto soffice, molto simile a un pan di Spagna. Il fondo della crostata è alto, perché una volta farcita con crema, frutta, panna, marmellata e quintali di bontà, la fetta possa sostenere tutto senza rompersi. E quando la mordi… senti tutto: il gusto della base e i sapori della farcia

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INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 120 g di farina 00
  • 110 g di zucchero
  • 1/2 limone non trattato (scorza)
  • 3 uova (da 60 g) a temperatura ambiente
  • Un cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Metti una ciotola sul boccale e pesa 120 g di farina 00. Tieni da parte.

Versa nel boccale 110 g di zucchero e aggiungi la scorza di mezzo limone. Polverizza 10 Sec. Vel. 10. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 3 uova, posiziona la farfalla e monta 15 Min. Vel. 3, senza misurino.

Nel frattempo setaccia la farina con un cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci.

Accendi il forno a 180°.

Imburra e infarina uno stampo furbo di 28 cm di diametro.

Togli la farfalla.

Aggiungi nel boccale la farina e il lievito setacciati e lavora ancora 1 Min. Vel. 3.

Versa nello stampo e cuoci 35 Min. a 180°.

Fai riposare 5 Min. poi capovolgi la torta su un piatto delle giuste dimensioni.

Pronta per essere farcita!!

Trucco recupera-impasto: una volta svuotato il boccale, rimettilo sulla base, chiudi il coperchio e manda le lame Qualche Sec. Vel. 7.

Se usi il forno elettrico, impostalo in modalità statico.

Trucco recupera-impasto: una volta svuotato il boccale, rimettilo sulla base, chiudi il coperchio e manda le lame Qualche Sec. Vel. 7.

Se usi il forno elettrico, impostalo in modalità statico.

PER ESEGUIRE AL MEGLIO QUESTA RICETTA VI SERVIRA’ LO STAMPO FURBO , SE TI INTERESSA CLICCA IL LINK SOTTO LA FOTOGRAFIA 

stampo-furbo
Zenker Black Metallic Stampo Crostata Bordo Scanalato, Acciaio, Nero

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 200 gr di farina 00
  • 3 uova medie
  • 175 gr di zucchero
  • 75 gr di olio di semi di mais
  • 100 gr di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 gr)
  • spezie, o aromi, a piacere (cannella, vaniglia, Rum, Amaretto, ecc.)

PREPARAZIONE

In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi a filo l’olio e il latte e amalgamate. Aromatizzate la base a vostro piacimento usando ad esempio cannella in polvere, vaniglia, fialette per dolci ecc ecc. Ora incorporate, un pò alla volta, gli ingredienti secchi che avrete precedentemente setacciato, ovvero la farina ed il lievito e continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Imburrate e infarinate il vostro stampo con fondo rialzato (mi raccomando, lo stampo è fondamentale per la riuscita di questa crostata che una volta cotta verrà capovolta e farcita come più vi piace). Versate il composto all’interno e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del forno che utilizzate, fate sempre la prova stecchino). Una volta pronta sfornatela e dopo 5-10 minuti capovolgete lo stampo su un piatto da portata. Fate raffreddare completamente e farcite come desiderate 😉 Alla prossima!!

CLICCA IL LINK QUI SOTTO SE SEI INTERESSATA A VEDERE IL FORNETTO

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